开饭了,山寨版“煲仔饭”,也不知做的对不对,倒也不难吃,

来源: 2019-03-07 16:56:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (565 bytes)

煲仔饭用了两种华人店的香肠,还有自己做的酱肉

 

前几天炸了一碗酱,准备抹馒头,可惜馒头还没做酱已经吃完了

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真漂亮,教教我煲仔饭怎么做好吃。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (116 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:00:10

我这次用的铸铁锅,专门买的。我看网上说用砂锅,我不敢 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (194 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:04:09

小砂锅小火焖 -颠三倒四了- 给 颠三倒四了 发送悄悄话 颠三倒四了 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:05:45

怕砂锅会炸,那天玉米猪好像也用的铸铁锅,我就专门买了一个。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:08:11

我的铁锅太大,得搞个小的。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:31:03

买个小的把。其实我这个也有点偏大,将来碰到特价再买一个小的。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:36:28

没看懂,锅里抹油煮饭?还是饭锅里煮好了才把米饭放进锅里 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (50 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:05:53

锅底抹上油,洗干净的米放进去。这样煮好的饭,地下的锅巴特别好吃。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:07:10

哦,第一次听说,我也试试。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:10:15

再问清楚一点:锅底抹油,然后放洗好的米,然后倒水,小火焖?谢谢 -Andy-MM- 给 Andy-MM 发送悄悄话 Andy-MM 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 07:55:17

大火煮开了,把腊味放表面,小火焖,时间要自己掌握,我的锅底锅巴就有点煳了。用酱油、糖熬一点酱汁浇在饭上就可以吃了。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 08:12:37

馋那个酱。 -哈蜜瓜- 给 哈蜜瓜 发送悄悄话 哈蜜瓜 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:03:36

这个酱真的特别好吃,用六必居干黄酱炸的。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:05:57

看着香。酱更好,做拌面。煲仔饭是不是我们那里的砂锅饭?记得以前有时中午就点一份,小砂锅。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:07:55

不知道,经常在饭店点,那天看玉米猪做的特别好,就也来山寨一把。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:09:09

下手挺狠的 -大肥猫- 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (169 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:08:02

怎么啦?香肠太多了? -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:09:29

很好奇 -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 *小星星* 的个人群组 (122 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:08:15

就是下面这个锅,瞎做的。炸酱我倒是常做,简单又好吃 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (88 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:11:58

能干能干!锅也漂亮~ -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 *小星星* 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:14:15

做饭你是公认的高手。那天正好碰到锅半价,就买了。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:18:18

赞!猪肉炸酱看着馋人,不错不错! -美麻子- 给 美麻子 发送悄悄话 美麻子 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:13:24

谢麻子,炸酱还真好吃。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:14:52

天,放这么多腊肠,,那个酱怎么做的 -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:13:31

你能不能买到六必居干黄酱吗?要能买到就很简单。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:15:37

不知道什么是干黄酱,我现在有黄豆酱,不是六必居的, -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:18:42

你的黄豆酱什么样的,是不是瓶装的可以直接吃的? -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:21:05

是的,李锦记的黄豆酱 -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:22:49

干黄酱直接没法吃的。你试试用甜面酱做吧,我这个肉是放糖的,你用甜面酱别放糖。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:24:32

甜面酱我也有,是为做酱牛肉买的 -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:26:44

不知道你那个瓶装黄豆酱啥样的?要不带颗粒就行,像pastry 。 肉多放油使劲炒,酱要加水调的很稀。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:29:56

肉馅吗? -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:47:51

对,肉馅使劲炒,油要多,酱原则上要生的,瓶装的问题是已经放了不少调料进去的。你尽量找什么 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (263 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:56:18

这煲仔饭就是两种香肠加油菜放在米饭上面? -pollyli- 给 pollyli 发送悄悄话 pollyli 的博客首页 pollyli 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:13:55

差不多就是这样,最后调点酱汁浇上去。你在餐馆没点过这个吗?我有机会就会点。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:16:48

没有点过。是粤菜馆吧? -pollyli- 给 pollyli 发送悄悄话 pollyli 的博客首页 pollyli 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:31:29

是的,吃早茶的地方就有,你可以试试,我一直很爱吃。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:57:16

想吃你做的杂酱,看着好香! -taitaidehuayuan- 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 taitaidehuayuan 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:18:18

谢谢太太。有干黄酱就行,做很简单。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:19:24

我用剩饭剩菜加点新鲜蔬菜做煲仔饭,十分钟搞定。 -二胡一刀- 给 二胡一刀 发送悄悄话 二胡一刀 的博客首页 二胡一刀 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:18:39

写个方子来,我好学学。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:20:20

青菜切小放点油炒一下,加剩饭,红烧排骨,香肠,卤肉之类荤菜,稍加点水烧开, -二胡一刀- 给 二胡一刀 发送悄悄话 二胡一刀 的博客首页 二胡一刀 的个人群组 (188 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:32:04

好的,下次来试试,谢! -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:35:17

看着就好吃!尤其馋酱肉。炸酱抹馒头片,小时候的美食。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 陈默 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:20:14

谢谢。我也喜欢馒头抹酱或腐乳。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:22:56

真棒!好手艺,太诱人了^_^ -韮儿- 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:23:32

谢谢,我就是简单糊弄一下。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:25:08

赞一个 -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:28:31

跟你学的,还学的不到位,继续努力。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:30:45

干黄酱是啥样的啊,我去买的六必居黄酱都是稀汤的 -小驴妈- 给 小驴妈 发送悄悄话 小驴妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:29:40

干黄酱就像一块黄泥巴一样,可以用手掰的,做的时候加很多水调稀。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:32:07

袋装,一坨坨的:o) -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (88 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:33:31

明月凶是大厨。我喜欢白油肠,蒸米饭的时候就放一根提味。 -锦衣卫- 给 锦衣卫 发送悄悄话 锦衣卫 的博客首页 锦衣卫 的个人群组 (342 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:31:28

我很少买,老狼她们说Costco 的中式香肠质量好,我们这儿没有,我华人店买的。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:33:54

我才买了两包。但发现今年的比往年要油,就是肥肉比例高。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 20:02:22

做腊肉的肉在哪里买的? -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:40:19

我这个是华人店带皮的五花肉,下次去Costco 买无皮的来腌。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:42:57

你这个最好了,无皮的做出来不如带皮的 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:45:51

是吧?我们华人店一直有五花肉。今年年底来买无皮的做香肠,现在季节太晚了。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:48:18

没你这种好.芝加哥的话,Hmart的五花肉比华人店的好多了 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (190 bytes) () 03/07/2019 postreply 18:20:39

我们华人店的五花肉挺好的,我一般在华人店买五花肉和牛腱,其余肉类不在华人店买。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 18:29:06

和你一样,中国店的肉我只买有皮的五花肉和牛腱肉。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 20:00:25

我们这儿西人店的牛腱特别贵。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 20:35:09

炸酱看着超好吃! -LWL- 给 LWL 发送悄悄话 LWL 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:54:28

谢谢,这个酱真的挺好吃。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:58:08

赞!一看就好吃,哈哈~~ -maple2017- 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 18:17:03

谢谢,还行! -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 18:37:00

做的很靓啊 -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 04:16:37

谢谢米大师! -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 07:23:09

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