看看这戚风蛋糕算是成功了没？

曾做过3次，前2次倒扣冷却后不是瘦腰，就是周边高而蛋糕中间塌陷紧实。

这次的蛋糕有弹性，中间细腻松软算是成功了吧？ 真是太好吃了，比外面买来的纯正香浓，忍不住都吃掉不少。没想到我这烘培菜鸟中的菜鸟，居然也能做出人们称的“气疯蛋糕”。

特感谢漾漾美味美女，怎好久没见她了。

所有跟帖： 

• 这哪是成功，这叫完美。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 12/09/2017 postreply 08:05:19

• 谢谢，更有信心了，下步学裱花：） -jck66- ♀ (0 bytes) () 12/09/2017 postreply 09:09:24

• 很不错啦！不知道你有没有加baking powder. 我用蛋白打发的话，最佳状态也就这样了。 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 12/09/2017 postreply 08:36:59

• 没加baking powder，究其前2次失败原因是蛋白打发不到位或动作慢消泡了，还有倒扣时间不够。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 12/09/2017 postreply 08:51:08