米卡厨房（2）——酥化人心的马格丽特小饼

米卡喜欢吃我做的马格丽特小饼这件事，米卡粑粑并不知道。

更准确地说，米卡粑粑压根就不知道米卡已经吃过了马格丽特小饼了。

我对米卡说了，麻麻给你吃的好多东西，都是跟演艺圈里的恋情一样性质——见光死。你粑粑要是知道了，你就kiss你的马格里特小饼goodbye吧！

由于米卡疯狂热爱这款饼干，不知道适当掩饰，所以不久被发现了。经过我的极力争取，米卡粑粑总算同意偶尔给米卡过过瘾，就当是小狗生的一个“伊柯斯必伦斯”（experience）。

这款饼干简单易做，口感却非常好，网上的方子多如牛毛，大家喜欢可以自己找，我这里贴的这个是“君之”的版本。


原料（约90块小饼，由于吃得太快，我翻倍了原方的量）：

低筋面粉（cake flour） 200g
玉米淀粉（corn tarch） 200g
黄油 （unsalted butter）200g
糖粉 （icing suger）120g
盐 （salt） 2g
熟蛋黄 4颗





步骤：

1、黄油切小块，室温化软，加入盐和糖粉后打发至颜色变浅，体积变大；

2、把熟鸡蛋黄过筛，拌入打发好的黄油里；





3、把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冷藏室一个小时；









4、取出面团，搓成小圆球，再按扁，让它的四周有自然的裂口；





5、欢天喜地地送进预热好170摄氏度（338华氏度）的烤箱里，中层，约20分钟。





6、各家的烤箱有些许差别，注意观察，烤到边缘上色就可以了。





跟着君之学了个让蛋黄容易过筛的煮鸡蛋的法子，实验下来觉得蛮好的。鸡蛋黄很干燥，只需要按压一下，就可以轻松过筛了。

鸡蛋先在冷水里浸泡几分钟，我泡了大约8分钟；
水里加一小勺盐；
开中火煮到滚；
继续煮8分钟；
熄火后把鸡蛋浸入冷水里冷却！



米卡这次只吃了两块，就被粑粑叫停了，心里很是愤恨。





麻麻，给两块吧！给吧！给吧！





我受不了米卡的眼神刺心术，赶紧逃回我的桌边，享受我的美味下午茶！




祝大家长周末愉快！






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所有跟帖： 

• 奥斯卡得馋死啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 13:46:35

• 给小卡做吧，很容易的，他一定特别喜欢 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:09:29

• 这个马格丽特小饼人吃也不错呀！干吗不多给米卡两块呢？ 米卡渴望的眼神好让人心疼。 -Rocky'sMom- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 13:56:14

• 里面有糖，不敢多给 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:09:55

• 保存下来了。空了也做。米卡这要吃的眼神太有杀伤力了。 -夹心饼干11- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:00:22

• 所以我坚决不朝他看！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:10:27

• 哈哈，巧了，我也正准备做呢。年糕肯定能顺好几块的 -新疆妹妹- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:02:32

• 好巧啊！那赶紧给年糕做吧！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:10:56

• 看不得帅帅的米卡失望的眼神，狗生很短，只要不是绝对不能吃的，其它的都可以一试。 -corgi- ♂ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:33:22

• 完全赞同你的观点，所以我在桌子底下的小动作很多 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:50:41

• 米卡妈的贴很欢乐，太有才了！ 那个君之厉害，我有按照他的方子做凤梨酥，一次就成功了 -ValuntinuoJudan- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:34:23

• 是哦，很厉害的，现在很崇拜他/她的 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:52:15

• 原来俺也试过，蛋黄味道挺浓的。难过米卡期望呵，好吃。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 15:52:24

• 我就是觉得特别酥，口感好 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:52:54

• 马格丽特小饼香喷喷，米卡只能吃两块心凄凄呀。 -爱花的猫咪- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 16:44:33

• 是啊，他这大嘴，两块，塞牙缝都不够 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:53:34

• 最怕做甜点，最爱吃甜点的，飘过。。米卡这么爱吃甜点？受不了期盼的小眼神 -Churchill- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 16:46:58

• 只要是我爱的米卡都爱，唉，叫什么事儿啊 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:54:24

• 米卡的眼神让人受不了，马格丽特小饼好好吃的样子 -BaoBao'sMom- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:16:37

• 好吃，又容易做 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:54:54

• 为什么不能让我们米卡正大光明地多吃几块？ 代米卡向米卡粑粑挑战发问 -pancake30- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:22:16

• 没关系的，有我在呢，不会亏待米卡的 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:56:18

• life is good! -hongpurdy- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:37:04

• yes! Sleep, play, sleep, eat, this is life -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:57:09

• 米卡知道有妈的狗狗是个宝呀，是个宝 -猫仙人- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:12:05

• 吼吼吼！说得真对！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:42:47

• 疯了，米卡妈，我昨天刚做了一模一样的小饼！而且你用的不锈钢小碗和大盆也跟我的一模一样！ -脂肪豆- ♀ (44 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:24:42

• 哇哇哇！我们难道是失散的姐妹么？你妈扔了我还是我妈扔了你？这件事必须彻查！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:43:58

• 那估计我也是，因为那不锈钢东东我也正用着 -新疆妹妹- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:56:55

• 绝对必要啊！ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 19:38:35

• 真跟那么回事似的。你俩名字里都有一个不那么常见的字，这在网络ID中很难得。:) -NJ紫藤- ♀ (13 bytes) () 05/19/2013 postreply 20:47:06

• 真的哦，你不说我还没注意！ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 08:07:06

• 真的！很神奇啊！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:37:58

• 牙咪，牙咪，我也做过。8过失败告终，看着米卡好羡慕啊 -夏奈尔- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:51:11

• 谢谢，这款饼干很简单的，可以继续试 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:38:39

• 想吃点独食儿不容易啊，不过，不怪米卡君，那小饼看着闻着都太诱人啦！ -梅希- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:51:29

• 确实很好吃，我们全家都喜欢 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:39:05

• 看上去太是个好吃又不太难做的小点心，一定要吃上这个拇指饼，谢米卡妈分享！ -yhl88- ♂ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 05:33:59

• 不客气，你一定会喜欢的 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:39:29

• 有个巧手麻麻，孩子都跟着有口福 -JJmom831- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 07:32:43

• 谢谢啦！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:39:50

• 米卡娘手真巧，这么吃还这么苗条，xmjdh！ -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 08:26:02

• 不苗条，胖好多了 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:40:10

• 这眼神，啥都能讨得来吃上！ -闲着~- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 09:56:25

• 那是肯定的，肯定的 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:40:31

• 米卡的眼神，杀伤力无穷啊！妈妈的巧手，也是杀伤力无穷啊！ -开心格格- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 23:36:48

• 有没有这么厉害啊！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:40:50

• 有小妈妈的指纹的饼饼特别香。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 09:07:09

• 下次也给阿班做 -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:41:12