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記得早年吃自助餐總有過飽的現象. 缘於貪婪的心, 往往是囫圇吞棗一陣之後,
纳悶着何以送進口裏的食物, 無論雞鴨魚肉, 全成了一個味兒? 结果呢~ 非但
没有美食之後精神層面該有的滿足感, 而且適得其反. 其下塲往往是舉步惟艱,
不勝負荷.
後來這些年有了前車之鑑, 任憑弱水三千, 我只取一瓢飲. 僅管 Minado 有那麼
多既美觀又美味的各色佳餚, 我也只是量力而為 - 挑選幾樣真正愛吃的魚類,
加上一點沙拉,兩片 sushi, 一小碗湯和甜點, 適可而止. 由於是海鮮餐館, 光是
魚類, 就有煎煮炒炸多種作法, 頗投我所好. 經過精挑细選之後, 我以平常心
坐下來, 慢慢品味. 细嚼慢嚥之餘,還可享受一番人們穿梭的和樂氣氛呢! 一餐
下來, 飽而未過飽, 尚有回味的空間. 踏出餐館之際, 若能步履輕盈, 精神奕奕,
將是最佳狀態.
有時真覺得享用美好的一頓料理, 有如體驗一次兿術的洗禮. 理想的兿術洗禮
首先需預備平和的心境. 心静下來了, 方能吃得明白, 而非食不知味. 其次是餐具
的講究. 很欣赏日本人餐桌上的那一道風景. 他們的主食小菜均置於各種不同的
"燒"裏. "燒"者"窯"也.小碟,小碗和小杯的圖案樣式若能帶來視覺上的愉悦, 也
未嘗不能添加這頓飯的質感.
至於料理本身呢 ? 當美食的追求成為一種生活品味時, 説明了人們生活層次的
提高,而不再是僅求温飽而已. 如果經濟情况許可的話, 我們不妨讓吃的品質好
一點, 不僅照顧到了身體的健康, 也讓三餐更趨近於生活的美學. 當然了, 美食
並非餐館裏才能覓得.我們在自己的厨房裏, 也一樣能打造出挺好的一頓飯. 當
水龍頭打開, 嘩啦啦的水聲奏出沁人心脾的樂章的時候, 當洗過的芹菜菠菜和
青椒胡蘿蔔浸泡在清水裏的時候, 當雙手雙眼配合着聚精會神, 將肉片和馬鈴薯
切絲的時候, 當葱薑蒜在熱油裏迸發出香味來的時候, 特别是家裏的大厨燒炙
出色香味俱全的一道菜的時候, 那屬於生活的美, 我們歡喜安慰地感受到了.
那種美是那麼地實在.
切莫以為柴米油鹽不足掛齒. 風花雪月是美, 自食其力的三餐過程更是一種
生活上的飲食之美. 若要論各地方的美味佳餚, 那學問可大着呢 !
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