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来自面包店的配方,儿时最爱的毛毛虫面包, 这个奶油配方太好吃了【图文+视频】

(2023-09-09 07:26:14) 下一个

要是说起儿时最爱的面包,肉松面包, 鸡腿包,毛毛虫面包 首居前三吧。 今天这款毛毛虫面包,经常跟着学习的一个老师的开店原方配比做法, 中间的白脱奶油入口即化, 记得收藏哦!

* 食材

1. 面包体 :300g 高筋面粉; 20g 全脂奶粉; 3g 即发干酵母; 150g 牛奶; 30g Egg全蛋液; 50g 白砂糖; 4g 海盐 40g 黄油

原料都是常见的食材:

2. 泡芙酱: 20g 黄油; 45g 牛奶; 1g 盐; 25g 低粉; 50~60g 全蛋

正宗的毛毛虫面包上面的条纹用的是泡芙面糊酱,当然现在有很多替代做法:

3. 白脱奶油夹馅 :100g 黄油; 45g 糖粉; 65g 淡奶油; 150g 奶酪

* 烘烤条件 180度 中层 约18分钟到表面上色 喜欢请关注我的频道,每周更新各种美食烘焙视频。

具体的贴士 都包括在这个非常详细8分钟的视频里面啦!

 

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