油煎豆腐

油煎豆腐

心言

这是个很简单的菜，外焦里嫩，很香。做法如下: 有机老豆腐半块到一块，横切一厘米厚大块，上撒少许盐和胡椒粉，抹匀放十五分钟。平底锅设在中到大火之间，放两汤匙油，到七八分热时放入豆腐，煎至表面金黄后翻过来煎另一面。喜欢老一点可以设中火多煎一会。我两样都试了一下，觉得大火把外面煎焦，里面还嫩时最好。

清炒西洋菜

找到一点英文的西洋菜健康常识，介绍说流水养殖可以避免寄生虫繁殖
http://www.nutrition-and-you.com/watercress.html

我任何蔬菜都泡水里三十分钟，主要是希望泡出来里面残留的农药和杀虫剂。以前总是担心它水里可能放药整虫，看来还是少吃生拌的好。