紫菜炒佛手瓜，道地糖醋鱼的味道，相当不错

紫菜炒佛手瓜，道地糖醋鱼的味道，相当不错

这个菜很简易，没有料到会有这么好的效果。佛手瓜遇一点酱油就会出甜味，不必放糖。

做法：炒锅放一汤匙油，热后放适量葱姜末和胡椒粉，炒香以后放入紫菜，等吸入油以后放半茶匙生抽，略炒即放半汤匙白醋，炒出醋味后再放胡萝卜片，把胡萝卜片炒软以后放入佛手瓜片，并撒少许盐，翻炒到佛手瓜稍有一点颜色加一炒勺水，略微翻炒几次，约半分钟以后即可熄火，撒蒜末拌均匀即可装盘。

原料：无沙紫菜两到三片，用厨用剪刀剪成一寸宽，两寸长片，卷成细卷后用紫菜丝捆扎起来。不待客的话也可以不卷，炒后不会散开，就是卖相稍逊；佛手瓜一个，洗净削皮后从中间切开，去核后横切二三毫米左右薄片；胡萝卜一根，横切成薄片；白醋，酱油，胡椒粉，盐和葱姜蒜末适量。

很抱歉，没有照片。就是想试试，没打算拍照片，相机没充电。上次炒没加醋，紫菜很香脆但略嫌腥，没想到这次放一点醋会有这个味道。再等下次就过完年了。节日鱼肉吃多了以后吃这种爽口的素菜很好。而且特别好吃，炒好后紫菜是道地的糖醋鱼味，口感也很像；佛手瓜却还清脆爽口，余味无穷。做了这个菜整个厨房都是糖醋鱼的味道，真是没想到。

心言