《圣诞节蛋糕卷》 湿润绵软，完美的毛巾蛋糕卷（视频+图文）

周五就是圣诞节了，做一款圣诞节的蛋糕卷，不加奶油，用草莓酱和椰子粉。湿润绵软，完美的毛巾蛋糕卷。祝大家圣诞节快乐，健康，平安！

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食材：

鸡蛋：4个（连壳60-64克/个）
低筋面粉 65克
玉米淀粉：1汤匙
牛奶 68克
植物油 50克
细砂糖 10克
细砂糖（打发蛋白）65克
柠檬汁或者白醋：1汤匙  （5克）

做法：

1.把蛋清蛋白分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀. 油和牛奶搅拌均匀，完成充分的乳化之后倒入蛋黄糊中, 筛入面粉和 玉米淀粉

2 打发蛋白，加一点柠檬汁或者白醋，起大泡泡后，把糖分三次加入蛋白中，打至大弯沟状

3.蛋白霜和蛋黄糊混合均匀之后， 放入提前预热好的烤箱320F/160C烤25分钟左右

4.拿出炉之后 ，晾至手温的时候，上面抹一层草莓酱，从一头卷起，放冰箱冷藏30分钟定

 形在切

Baking tray: 9 x 12 inch 0r 11.5 x 13 inch or 11x11 inch