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山寨东坡肘子

(2017-09-16 23:28:54) 下一个

1. 清理干净肘子。

2. 过水去腥:水中加料酒,姜 煮20分钟。捞出沥干。

3. 同时炒糖色。

4. 肘子趁热浇上糟卤和糖色。晾10分钟左右。

5. 过油,注意安全!建议锅里比平时多一点油,肘子煎一下就行。准备好一个大锅盖,防止油溅出来。

6. 高压锅 instant pot 里加热水,酱油2大勺,老抽一勺,姜末1勺,五香粉1/4小勺,

干香菇 7-8朵, 一颗八角。选择 meat/stew就行。

7. 取高压锅里汤汁少量加水淀粉,香油熬成浓汁浇在8上。撒上葱花。

8. 煮好后可用烫一下青江菜脯在碗底,放上肘子.

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