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我包的羊肉饺子还真的好吃

(2016-03-12 12:32:22) 下一个

几年前，在广州吃过一次羊肉饺子，感觉比猪肉饺和牛肉饺好吃，在美国，自己试着包了几次，一次比一次好吃。

  • 从中国超市买到适合包饺子的高筋面粉。在一斤高筋面粉中，分3次加入温水5两，先搅拌，再和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时以上。
  • 羊腿肉一斤，猪肉3两，购自美国超市COSTCO?
  • 生姜一块，切成碎末。

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  • 羊腿肉，猪肉和生姜碎末放在一起，剁成碎末。
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  • 在肉末中，加盐一小勺，糖一勺，料酒两勺，胡椒粉少许，香油少许，蚝油少许，海鲜酱少许，搅拌均匀。
  • 大葱一根，切成碎末，放在肉末上，不要搅拌。 面团揉妥后，擀成长条，再切成小块，然后擀成中间厚四周薄的饺子皮。
  • 取肉馅少许，放在擀好的饺子皮中央，先将中央对齐，再把两边捏拢，最后用双手将饺子挤紧.

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  • 水烧开后， 将饺子逐个下锅，盖上锅盖，待水沸腾后，浇凉水半碗，重复三次，即可盛出。

 

 

 

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评论
mike33 2016-03-13 12:57:47 回复 悄悄话 回 yoheyohe，葱碎如与肉馅儿混合太久，有臭葱味。
yoheyohe 2016-03-13 08:51:19 回复 悄悄话 请问葱碎为何不和肉馅儿搅拌？
mike33 2016-03-13 05:47:50 回复 悄悄话 回闲人123，我比较过，加上少量猪肉后，有多重味道，大家都说好吃得多。
mike33 2016-03-13 05:43:58 回复 悄悄话 回car88，还真没有羊膻味。
car88 2016-03-13 05:13:53 回复 悄悄话 羊膻味还是去不掉。
coach1960 2016-03-12 21:21:41 回复 悄悄话 好！
闲人123 2016-03-12 20:44:57 回复 悄悄话 有什么好处吗？
闲人123 2016-03-12 19:54:27 回复 悄悄话 图文并茂。

羊肉馅为什么要加上少量猪肉？
晓青 2016-03-12 17:07:43 回复 悄悄话 赞！
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