《偶遇金门高粱酒》

《偶遇金门高粱酒》

文/客家女*奥蒾

古人言：三人同行，必有我师。我自己的体会是，出门行，必有我师。

去年来参加过Wendy大姐和高大哥家的新年聚会，不但玩得挺开心，也学习了不少生活的哲理和许多养生的道道，回去还写了一篇五千多字的文章《幸会人生高师》。所以今年一看到Wendy大姐的聚会通知，我就早早报名了。我喜欢家庭式的聚会，简单轻松，温馨愉快。

我和先生Kevin今天早上十点半准时来到了Wendy大姐纳琅河畔的豪宅，很快陆陆续续来了好几对夫妇，有的认识，有的不认识，都是差不多年纪的中老年夫妇，寒暄几句，大家很快熟络起来了。我们几个婆婆妈妈坐了下来，一边喝茶一边唠叨那些婆婆妈妈的事。

开始喝茶聊天没多久，我注意到那些男人们几乎消失了。再过了一段时间，那些老哥们还是无踪无影。我好奇，就起身到餐厅，客厅，酒吧，电影院，健身房,  门外面转了一圈，都没有见到他们一个身影。外面下着雨呢，这些大老爷们到哪去了？

心想，难道高大哥开他的私人游艇，一声不响地带这些兄弟去水上兜风了？到大哥的私家码头转了一圈，游艇还在呀. 从码头我绕过游泳池往花园走的时候，听到了一些喧哗声，我循声沿着花径走去，发现那些爷们都在车库傍边的一个非常隐蔽的，拱形天花板的酒窖里，他们正兴高彩烈地喝酒呢！有的已经喝得面红耳赤了！

我走过去的时候，高大哥开准备新开一瓶酒，说是他亲自刚从金门带回来的金门高粱酒，58°的烈酒！他们叫我也来一杯，我不会喝酒，只是从我先生的杯子喝了一小口，含在嘴里，品着，嗯，好清香甘润，感觉不错呦，可惜胃不好，不敢多喝，58°的酒呀！

我不喝酒，对酒的了解得甚少，老土得连金门高粱酒都没有听说过。于是好奇拿起酒瓶左看右看，确实是写着58°。看不出什么道道，只好问：金门那海岛怎么会产高粱呢？高粱不是东北的特产么？这时候，一位自称是金门老兵的张哥，间略介绍了一下金门的地质，说那里缺水，土地贫乏，不容易种植其他农作物。

看我兴趣勃勃，张哥又讲了一下金门酒的由来。原来当初是为了解决金门的民生问题，鼓励当地居民种高粱，部队用大米换高粱造酒。最初是依据从大陆过去的老兵记忆，这样承袭了不少古法，经过不断提升酿制工艺，加上金门高粱酒拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，使金门高粱酒具有了酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。

这张哥还没有说完金门高粱酒的来龙去脉，又跟那些哥们喝起酒了。喜欢听故事的我，还有一大箩的问题呢，可是张哥兴趣在于喝酒。正在兴头上的他，自然不想跟我多说了，他继续顾着自己喝酒，叫我上网搜索就好了。网上的东西，众说纷纭，水分太大了。我更喜欢真人讲故事。张哥无奈，为了摆脱我的纠缠，就叫我找他太太Lily去，说他太太是土生土长的金门人。

有土生土长的金门人可以给我讲故事，我当然不会放过这么好的机会了。我回到客厅找到了Lily，把Lily拉到酒窖，Lily先接过一杯高大哥递给她的金门高粱酒，几口之后，Lily就说这最多是一年多的酒！Lily要过高大哥酒瓶，拿起一看果然是2015年的，真的才一年多一点。连这瓶酒的价格她都猜得很准，无愧是金门人。

后来才知道，原来金门高粱酒在海外，几乎和国酒茅台同享盛名。在金门酒厂，这瓶大概750毫升的一年高粱酒，才卖七百多台币，合算三十澳币左右，人民币才一百五，真的超值。这么香醇，价廉物美，不会喝酒的我，想想买来煮菜都不错。

Lily说高粱陈酒的年份越久越好喝。Lily说新酒很难喝的，金门高粱酒刚制作出来的时候是辣的，必须在地窖里存上一年以上才能喝。Lily说金门的山都是空的，军队都住在山洞里，山洞都很大，可以开卡车进去。

原来，两岸军事对峙年代，金门修建了许多防空战备坑道。坑道的特殊环境，造就了特殊的菌种，由于坑道有恒温、恒湿、稳定酒质的特性，故而为储藏金门高粱酒提供了绝佳空间，高粱酒经过在防空坑道里的窖存，其香味是无法易地炮制的。

此外，Lily还介绍了如何把58°的金门高粱酒冰冻，然后放到温水里制作“冰炸弹”，她说“冰炸弹”的味道特别好。还有，她说可以把红葡萄酒和金门高粱酒配起来喝，更是别具一格，Lily和张哥他们住在黄金海岸，以后有机会一定找他们试试冷炸弹，也试试红酒调金门高粱！

现在国家国内市场对金门高粱酒的需求越来越大，Lily说，金门岛生产的高粱已经供不应求了，近年来有些高粱是从大陆运去的，金门酒厂还在厦门开了分厂，这些酒因为没有了金门当地的水质，天气和土壤的成分，因此，有些所谓的金门高粱酒的味道已经不如当年了，其实不是真正的金门酒。

从Lily口中，我还知道了一条新的旅游线路。Lily说从厦门到金门一天有很多班渡轮，来往大陆现在已经非常自由，非常方便了，很多福建人去台湾旅游都是从厦门坐船到金门，然后从金门走飞机到台北或高雄，班机很多，价格也便宜，从金门到台北才45分钟。深圳有高铁到厦门，下次回国，可以走一下这条线，顺便回一趟潮汕老家，还可以去台湾旅游看朋友了。

新年偶遇金门高粱酒，长知识了。出门必有我师，以后要出去多转转了。

初稿写于黄金海岸2017.1.21晚上，星期六，多云雨天。修改于2017.1.30，完稿于2017.2.8