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高糖饮料与肥胖和糖尿病的关系原来是这样的?

(2015-12-04 12:23:38) 下一个

高糖饮料被相当多的研究证明，它直接与超重、肥胖，甚至糖尿病有直接的关系。我们许多的科学家在过去的二三十年来用分子遗传和生物化学的机制研究等手段，对其机理进行了大量的研究。现在基本认为肥胖和糖尿病与遗传基因有一定关系。在这种复杂的生理演化病变过程中有许多的基因在参与。也有部分得到了临床证据的支持。然而，我们对这一发病的过程还有很多的研究要做。很多的问题还没有得到回答。在较长的一段时间里，还需要进一步的大量投入以寻找治疗方法。

值得注意的是，虽然遗传基因在肥胖和糖尿病发展过程中起着关键作用，但这遗传基因不一定引发糖尿病患。在这方面，我们已经积累了越来越多的证据，如果我们食正确的膳食营养，再加上适当的运动，糖尿病不一定会发生。就是已经发生了的早期的病例，还有可能反转。使得本已有糖尿病的人过着正常人的生活。因此，对于我们每一个人来说，我们没法改变我们的遗传基因 (除非改良基因与治疗技术有更新的突破)，但我们一定可以控制我们的饮食和参与锻炼。

在这里，不想从分子遗传方面来讨论肥胖-糖尿病的发病过程。只是看看一些短期的生理反应，并集中于高能饮料与血糖和胰岛素关系等来理解这个重要的病理过程。

下图是一个健康人的典型的血糖在摄入75g糖与时间的相关性。可以看出，饭前我们血液中葡萄糖的含量范围是 70-140 毫克/分升，平均大约是 90 毫克/分升。在摄入糖后，在 30-45 分钟，血糖量猛增加到 170 毫克/分升。然后在两小时后，回落到正常范围。如果我们每天喝高糖饮料一罐 (12 盎司) 或更少一点，加上某种形式的体育活动，这种血糖的反应，会是基本一致的。

然而，如果我们每天喝的超过一罐或更多高糖饮料，那么血糖含量的反应会明显不同。例如每个超大杯32 盎司或者 42 盎司的高糖饮料约等于 0.95 升或 1.25 升，其中分别含糖量就有 105 g 或 140 g 左右。由于这种大剂量糖的摄入，血糖量很可能大大高于正常反应的 160 毫克/分升，甚至超出 200 毫克/分升。不但血糖高，而且在回落时，所需要的时间也拖长，大于两小时。本来应回到正常的90毫克/分升，但这次可能会低于此水平。原因是，身体正常反应所需要的胰岛素分泌被搞乱了。如果我们每天都喝进一至两罐饮料，天天如此，年年如此，随着时间的推移，人们身体对血糖的正常的生理反将会永久地更改，最后导致糖尿病发作。

由此可见，喝少量的饮料，如果有正常的运动，问题不大。但大量的饮用，问题就大了。这就是为什么我们做父母的要严格把关。