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美食背后的文化

(2022-11-05 19:35:19) 下一个

        提起美食,人们自然会想起吃。说到了吃,自然离不开五花八门且令人眼花缭乱,垂涎欲滴的各种美食。

        美食,顾名思义就是美味的食物,它既可以是山珍海味,也可以是街边小吃。美食不分高低贵贱,只要自己喜欢,都可以称之为美食。

        在祖国灿烂文明的长河中,各类美食像一道道靓丽的风景相得益彰,形成了中华独特的饮食文化。

        踏过名山大川,走遍大江南北,有代表性的八大菜系像鲁菜的咸、鲜、精湛;川菜的麻、辣、香鲜;粤菜的清、鲜、嫩、滑爽、香脆;苏菜的炖、焖、蒸、炒;浙菜的炒、炸、烩、熘、蒸、烧;闽菜的山珍海味;湘菜的鲜嫩香辣;徽菜烧、炖、蒸、爆。它们无不以各自的独特风味吸引着千千万万的海内外"吃货"们,“烹饪王国”的美誉真是名不虚传。

        民以食为天。遇到高兴或伤心的事,三五知己围坐小聚,美味佳肴陪伴,不一定非要什么饕餮盛宴,小酒点缀,推杯换盏,尽情挥洒心头的喜怒哀乐,自愿倾诉心底的酸甜苦辣,酣畅淋淋地分享美食带来的乐趣,怀着吃美食的期待而来、带着回味无穷的“美食乐”而归。伙伴们的友谊由此而与日俱增,人们工作生活会因着美食的纽带而愈加愉悦、和谐。即便一个人独处的时候,面对自己喜欢的美食,哪怕是自制的一碗刀削面,一份红烧肉,一个炒鸡蛋,也能吃出独处的情趣,吃出健康,吃出潇洒和自信。谁不喜欢这样的美食呢?

       共进美食,不同于西方分餐式的AA制,咱们中国人讲究热情好客,轮流作东,这也充分体现了中华民族礼尚往来的传统美德,“来而不往非礼也。”

       老祖宗传下来的洋洋洒洒的美食展示着上下5000年的悠久文明,许多包含“吃”的词汇已深深地扎根于这片厚重的文化土壤:吃苦、吃醋、吃紧、吃重、吃一堑,长一智、吃亏人常在、吃不了兜着走、吃香的,喝辣的、寅吃卯粮、吃人嘴短,拿人手短、狗改不了吃屎等等,可见美食背后的文化底蕴多么地深厚。

       民间流传着一句经典、精辟的句子:唯美食与爱不可辜负。人生一世,虽然吃饭是为了活着,而活着不单是为了吃饭。吃美食确实是一种不可或缺的享受。不同的场合,不同的心情,不同的人群,吃粗茶淡饭也可以吃出满汉全席的奢华。这就是美食背后的文化放射出的无穷魅力。



(11/3/2022 Oakville)

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评论
北美原野 回复 悄悄话 回复 'Bravehearts' 的评论 :谢谢老师赏读!当然, 每个国家和民族都有自己的美食,每种美食都有自己的故事。有机会再写写世界各地的美食:)
Bravehearts 回复 悄悄话 西方没有美食么?
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