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豆腐怎么做给孩子吃最好?集锦

(2019-01-16 00:01:25) 下一个

豆腐含有丰富的铁、磷、锌、钙、叶酸、蛋白质、维生素B1、维生素B6等,适当给孩子的餐桌上加一些豆腐,不但有助于孩子骨骼和牙齿的发育,还能提高记忆力,益智健脑。但事实上,豆腐难以入味,所以很多孩子都不大喜欢吃豆腐,要想孩子爱上豆腐,妈妈们可以这样做:

(图片来自网络如有侵权请联系删除)

1、鱼香豆腐:准备泡发好的木耳和胡萝卜,切丝备用,再用2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,装在一个小碗里,锅中加入油和蒜末炒出香味,放胡萝卜和木耳翻炒,随后放入豆腐炒至色泽金黄,加入调好的调料汁焖一会儿,加少许盐,待收汁后加入小葱末即成。

2、肉末蒸豆腐:豆腐切成小块放在蒸盘中,撒上榨菜末。在锅里把油烧热,加入葱姜炒出香味后倒入肉泥翻炒至变色后加少许生抽和盐,继续翻炒一会儿,接着把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅水开后蒸10分钟,蒸好的豆腐撒上小葱末和香菜末即成。

(图片来自网络如有侵权请联系删除)

3、茄丁酿豆腐:茄子切丁,加少许盐腌10分钟至出水,然后用油煎成金黄色捞出备用。豆腐切块,用中火煎至两面金黄捞出。豌豆加盐煮几分钟捞出,锅洗净放入热油,加葱姜蒜爆香,加2汤勺生抽、1汤勺蚝油、1茶匙糖,另加少许盐和胡椒粉烧开,在烧开后的调料汁中加入豆腐、茄丁和豌豆,快速翻炒至收汁就可以食用啦

 

秒杀饭店!孩子超爱吃的5款豆腐,简单又营养~

豆腐的营养价值很高,不仅含有丰富的大豆蛋白,还有多种氨基酸,口感也十分细嫩绵软,非常适合孩子食用。今天推荐五款豆腐料理,绝对秒杀饭店里的麻婆豆腐,不仅孩子喜欢吃,家里请客也有面子。

肉末嫩豆腐

原料:嫩豆腐一块;肉馅100-150g;料酒2勺;黄豆酱1勺;淀粉3勺;食用油、盐、香油、姜末;葱花、香菜少许;

做法:将嫩豆腐切成均匀的大片,码在盘子上备用;肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用;嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟;锅里放少许油烧热,转中小火,下入肉馅翻炒至变色,加入1勺黄豆酱继续翻炒两下,用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉,加入锅中转小火,搅拌均匀,加入盐、葱花、香菜;关火后滴入1-3滴香油,浇在豆腐上即可;

提示:豆腐在蒸制后可能会出一些水,可以将水尽可能撇掉,口感更佳;

蟹黄豆腐

原料:嫩豆腐一块;咸蛋黄1-2个;淀粉3勺;清水100ml;蔬菜丁、食用油、盐少许;

做法:将嫩豆腐切成大小均匀的小块;咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用;锅内放少许油烧热,保持中小火,下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄,尽量用锅铲碾碎咸蛋黄;加入豆腐块和100ml的清水,煮开;用3勺淀粉调成水淀粉,加入锅内轻轻搅拌;加入适量的盐调味即可;

提示:嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水;蔬菜丁可以按照自己口味选择,较硬的蔬菜需要多煸炒一会变软,更能搭配豆腐的口感;

虾仁豆腐

原料:嫩豆腐一块;虾仁250g;胡萝卜丁100g;豌豆100g;料酒1勺;淀粉4勺;食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许;

做法:豆腐切块备用;虾仁用清水洗净,将多余的虾线、虾皮剔除干净,加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用;锅内加入少许食用油烧热,大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟,转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟;加入事先腌制的虾仁,注意火候不要太大,快速翻炒1分钟,虾仁变色则加入豆腐块,转小火,轻轻翻动;用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉,倒进锅里轻轻搅动;出锅前放入适量的盐调味即可。

提示:豆腐易碎,烹饪时锅铲可以采用推的手法,以保持菜品美观;

客家酿豆腐

原料:北豆腐一块;肉馅150g;香菇50g;料酒2勺;淀粉2勺;蚝油1勺;酱油1勺;食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许;

做法:将北豆腐切成约4cm见方的大块,用勺子或者挖球器挖去中间部分;香菇洗干净剁成碎末;肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用;将肉馅小心填入豆腐里;锅里放一些油,烧热后转小火,放入填好肉馅的豆腐块,小火煎1-2分钟;将豆腐块翻个面,继续煎,煎到两面金黄关火。锅里留少许底油,放入蒜末、葱花爆香,转小火,加入1勺蚝油、1勺酱油,将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉,倒入锅中,搅拌均匀倒入煎好的豆腐,继续翻动1分钟左右,出锅前加入少许盐和葱花调味即可;

提示:这道菜尽量避免选择过嫩的豆腐,不易成型;煎豆腐时尽量少搅动,可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘查看火候;

宫保豆腐

原料:北豆腐一块;黄瓜丁、胡萝卜丁各50g;大葱段、花生米10g;川味豆瓣酱1-2勺;糖2勺;醋1勺;酱油2勺;食用油、盐、花椒粉少许。

做法:将豆腐切成约1cm见方的小块,淋干水分备用;锅里放适量的油,将豆腐块炸制六面金黄捞出备用;锅内留少许底油,放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟,加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米继续翻炒1分钟左右;将炸好的豆腐倒入锅中,加入糖、醋、酱油转大火迅速翻炒半分钟,关火,加入少许盐调味即可。

提示:豆腐在油炸前淋干水分可以避免油炸时被油迸溅,或者也可以裹上一层薄薄的淀粉。

 

豆腐是一种嫩嫩的很容易碎的食物。所以在每次买豆腐的时候我都很小心,因为我很担心等下拿回家的不是豆腐,而且豆腐渣。

豆腐可以做出各种各样的美食,如家常豆腐,红烧豆腐,鱼香豆腐,豆腐干,红豆腐,臭豆腐等。要把豆腐做给孩子吃,你可以试试这个做法,我4岁的儿子特喜欢吃。

【脆皮豆腐】

准备食材:1块胆水豆腐、数颗鸡蛋,数颗小葱,适量的淀粉,适量生抽,少许白糖,少许醋,少许盐,适量食用油。

烹饪做法:

  • 1、先把豆腐清洗一遍,然后切成大厚块。把鸡蛋打入碗里,放少许盐搅拌均匀。小葱洗净切葱花。

  • 2、在用一个小碗,放上适量的生抽、少许醋,少许盐,少许白糖,适量的淀粉,在冲入适量的水搅拌均匀。

  • 3、把冷锅烧热,然后刷上一次油,烧热,然后把豆腐块放到蛋液里过一遍,在放到锅里,慢慢的煎,两面煎黄了就出锅备用。

  • 4、再起锅,烧热,加入少许的食用油,把豆腐放入锅里,再把淀粉汁放入锅里,翻炒均匀后煮上1分钟左右。

5、最后撒点葱花出锅即可。

 

这道豆腐外脆里嫩,非常好吃,孩子可喜欢了。当然大人也很喜欢吃。酸酸甜甜,脆脆嫩嫩,香味诱人食欲。

豆腐是补益清热的养生食品!据现代医学证实,食用豆腐可补中益气,清热润燥,生津止渴,增强食欲等好处。同时,豆腐中的钙含极高,可以促进牙齿,骨骼的生长,对小孩生长发育十分有益。那么豆腐怎么做给孩子吃最好?下面给大家分享两道营养更丰富,美味又下饭,适合孩子食用的豆腐简单做法:

一,豆腐炒鸡蛋

材料:

豆腐、鸡蛋、葱

做法:

1,将购买回来的豆腐放入清水中浸泡半个小时,然后切小块。

2,鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打成鸡蛋液。葱切葱花。

3,热锅下油,油烧热后,倒入豆腐煎至金黄色,加入葱花,少许盐翻拌均匀。

4,倒入鸡蛋液,稍凝固后,用锅铲向内推动,全部凝固后,翻炒均匀即可关火,出锅装碟。

二,肉末豆腐

材料:

嫩豆腐、肉末、葱末、姜片

做法:

1,嫩豆腐切小块,放入开水中焯水20秒,捞出沥水。

2,肉末中加入姜片,少许生粉拌均匀腌制十分。

3,热锅下油,油烧热后放入葱白,肉末翻炒至变白,加入生抽,蚝油翻炒均匀。

4,加入适量清水,豆腐,适量盐,盖着焖煮五分钟。

5,放入葱花收汁即可关火,盛碟。

提点:

1,除了以上这两道菜以外,大家还可以做豆腐蒸鸡蛋,豆腐酿肉等给孩子食用。

2,豆腐虽好,但不建义大家天天食用或过量食用!

有关豆腐的做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!

 

豆腐具有清热润燥,补血养颜,补脑健脑,而且还可以增强免疫力,促进骨骼同脑部生长发育之功效。

至于说到豆腐应怎样做给孩子吃才是最好的?其实本人比较喜欢做豆腐嫩给孩子吃,因为煎炸过的豆腐虽香口,但吃多很容易上火!

所以,俺还是喜欢做豆腐嫩多些,既可以当汤,又可以当菜食用,而且吃起来口感滑滑的,小孩子挺喜欢的一道菜。

下面我便同大家介绍下豆腐嫩的做法:豆腐一斤(按家里人口多少而定),两根双汇火腿肠,三四朵水发香菇,蒜蓉,葱花,鸡粉适量,生抽,蚝油,花生油,淀粉,盐,水。

首先将豆腐与火腿肠切成丁,香菇切丝,然后洗干净锅倒入一勺水,烧开后将豆腐焯下水,去除豆腥味,捞出来备用。

之后再烧热锅,下油烧热将火腿肠丁爆炒下,增加香味,倒进碟子待用。

一切都准备就绪了,然后便烧热锅下油烧热,倒入蒜蓉,香菇丝炒出香味后,再倒入两碗水烧开,然后便倒入豆腐与火腿肠丁,烧开后,再倒入适量生抽,蚝油,鸡粉煮两三分钟即可,最后便放入盐水淀粉翻炒至滑稠,撒上葱花即大功告成!

香香滑滑的豆腐嫩,既好吃又营养,而且汤汁又可以捞饭,各位家长,不妨尝试做下,相信你的孩子一定会喜欢的!

 

豆腐营养丰富,含有钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。那么豆腐怎么做给孩子吃最好?给孩子吃最好是不用油炸,不用红烧,可以做豆腐菌菇汤,将豆腐和菌菇放一起熬制出来的汤,味道鲜美有营养。也可以做肉末蒸豆腐 ,有荤有素,营养好,味道佳,用勺子舀着吃,鲜香味美,口感富有弹性并细腻均匀,好吃清淡不上火。做法也很简单,看一遍就会。

准备材料:嫩豆腐300克 肉末100克 葱 姜(适量)

葱切粒。

姜切沫。

把姜沫,葱花放入肉末中,加入小半勺盐,1勺生抽,半勺料酒,1勺香油,适量胡椒粉,拌匀。

豆腐用勺子捣碎成小块,不需要要太碎哦!

豆腐里加入肉末,拌匀。

将拌好的肉末豆腐倒入深盘中,防止溢出。(一会儿蒸熟了会有少量出水)

放入蒸锅,开中火蒸20分钟。

小碗里加入半勺生抽,半勺香油,调匀。

豆腐蒸熟了会出水,倒出少量水。

将调好的酱汁淋入。

撒上葱花,美美的,开吃吧!用勺子舀着吃,鲜香嫩滑,烫嘴才好吃。喜欢的朋友赶紧收藏吧!

 

豆腐富含优质的植物蛋白和钙质,周岁后的宝宝,妈妈在给宝做辅食时候可以适当的添加点帮助宝宝身体生长,提高免疫力。

推荐两道我给家里宝宝做的有添加豆腐的辅食。适用年龄1周岁以上宝宝。

一 虾仁豆腐蒸蛋羹

食材准备:鲜虾8只 鸡蛋2个 豆腐1块 胡萝卜1小段,葱花适量


制作方式:

1鲜虾去壳起头去沙线,豆腐切小块,胡萝卜去皮切细丝。

2 鸡蛋敲入碗内加适量温水搅拌均匀。拌匀后加入豆腐块冷水上锅蒸5分钟左右定型。

3定型后再加入虾仁和胡萝卜丝蒸至熟透就好了。

4最后可以撒点葱花和宝宝酱油就好了。(这一步是可选的)

二 豆腐饼

食材准备:鸡蛋1个 豆腐1块 低筋面粉适量 胡萝卜碎丁葱花适量

制作方式

1 用勺子把豆腐弄碎,然后敲一个鸡蛋到豆腐里去拌均。

2 胡萝卜碎丁 葱花加到拌匀的豆腐鸡蛋液里去继续搅拌均匀。

3 筛入适量的面粉到鸡蛋液里搅拌均匀。面糊最后的状态是舀起来粘稠易滑落。

4 平底锅刷点油用勺子舀入面糊开小火煎熟出锅就好啦。

诺,煎出来的豆腐饼是很松软的,适合宝宝咀嚼。

这两道辅食的详细做法我也有在我的头条号里发表过,感兴趣的伙伴可以去看看。

 

一般给孩子吃,最好不要吃辣的。我推荐的一道豆腐的做法是浓香虾仁豆腐羹。


 

首先,我们需要的材料有:豆腐,鲜虾,料酒,葱姜末,盐,糖,白胡椒粉,芝麻油,生粉。

1.将虾肉和虾头掰开,油锅冷油加热,放入虾头,炼制红油备用。

2.豆腐加盐焯水捞出备用。

3.将切好的虾仁放入碗中,加入白胡椒粉腌制去腥。

4.小碗中加入盐,生粉,水调制成芡汁备用。

5.倒入炼出的虾油,小火煸炒葱姜末,倒入料酒,倒入悼好的豆腐,淋上芡汁。

6.倒入切好的鲜虾粒小火焖煮,出锅后,撒上葱花就开吃了。

好简单的,感兴趣的小伙伴可以尝试做做看喔!

 

豆腐也算是家常菜里比较常见的菜肴了,口感鲜嫩营养丰富。豆腐的做法很多,炖豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐或者豆腐做的丸子等很多烹饪手法,这么多的做法确全是美味,可见豆腐的魔力有多大了。接下来给大家介绍的做法很简单易做,外酥里嫩,口感绝佳能瞬间打开你味蕾的菜肴。

 

 

【香煎豆腐】

 

 

【食材】豆腐适量、淀粉适量、少许的香葱、干辣椒、酱油、蒜瓣两瓣等。

 

 

【烹饪步骤】

 

1、锅内烧开水,将整块豆腐放入开水烫五分钟左右然后捞出放凉。

 

2、将豆腐切成长宽三厘米高一厘米左右的块状备用。

 

3、接下来先将蘸料调好,首先将香葱、蒜切成碎末放入碗中,在放入酱油、干辣椒、少许的鸡精和盐、香油等进行调料,锅烧热后放入少许的油,待油温九成左右时将油淋入调料的碗内炸出香味备用。

 

4、盘内放入适量的淀粉,热锅凉油待油温七八成热时,将豆腐均匀的粘上淀粉后放入锅内进行煎制,把豆腐均匀的煎制成金黄色后盛盘,放上调好的蘸料后就可以美美的享用了。

 

 

【温馨贴士】

1、调料可以根据自己喜欢的口味随意搭配,美食的优点就是变化。

 

2、蘸料放盐时要适量不然会咸,油也要少放,要不蘸的全是油而不是调料了。

 

喜欢的朋友们可以点关注、收藏、转发,也可以一起评论探讨做法经验,当然顺手赞一下也是好的。

 

豆腐营养丰富,口感细腻又能补钙,消化吸收率可以达到95%以上,给宝宝吃再好不过了。

介绍几款豆腐做的美食:

饺子

与豆腐搭配的馅可以是虾,也可以是纯瘦肉,还可以是白菜

准备材料:豆腐、面粉、鸡蛋、盐、生粉、虾(或者纯瘦肉、白菜)

步骤:

1、用鸡蛋和面,做成饺子皮。

2、豆腐用开水烫一下,静置。

3、虾(或者纯瘦肉、白菜)搅碎,放入豆腐,放入少量盐、生粉搅拌均匀。

4、包好饺子。

饺子可蒸可煮,吃的时候不用再额外搭配调料。

注:若是虾肉豆腐馅的饺子,最好不要放到第二天。

豆腐香菇鸡蛋卷

准备材料:香菇、豆腐、面粉、鸡蛋、盐

步骤:

1、鸡蛋液中加入少量面粉、盐,搅拌成糊状。

2、锅烧热倒油,摊鸡蛋饼。

3、豆腐用开水烫一下,静置。

4、香菇、豆腐搅拌均匀,加入少量食盐,调好馅料。

5、将调好的馅料放到鸡蛋饼上卷起来,放蒸锅蒸熟。

6、蒸熟的豆腐香菇卷切成小卷,方便宝宝拿着吃。

若宝宝喜欢吃酸甜的食物,还可以淋上番茄酱。

肉沫豆腐

准备材料:纯猪瘦肉、杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、盐、生粉

步骤:

1、豆腐整块放入盐水中浸十分钟左右。

2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

3、豆腐切成小块放入鸡蛋液中。

4、杏鲍菇、胡萝卜切成丁备用。

5、纯瘦肉剁碎,用少量的生粉裹一下。

6、锅烧热,倒油,将被鸡蛋液浸好的豆腐放入锅中两面煎一两分钟,盛入盘中。

7、倒入杏鲍菇、胡萝卜、纯瘦肉,就着煎了豆腐的油一起翻炒,将胡萝卜炒软,杏鲍菇和肉炒香。

8、倒入煎好的豆腐,放入食盐,再翻炒一分钟即可。

这道菜适合两岁以上的宝宝。

另外还有鲫鱼豆腐汤,菠菜豆腐汤等,都适合宝宝吃。

以上是我的回答,希望有所帮助,愿所有的宝宝都健康的成长

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