万发屯
吃喝玩乐奔诺奖
去 上海博物馆游览，偶遇“故宫博物院·上海博物馆明清贸易瓷展”，展品均来自上述两处东家。一百多件展品安置在展柜中，若按照她们最初被设计的命运，应该曾 经在世界某处王孙贵族的手边或桌上，满足贵族的猎奇和炫耀，最后或被传承或被岁月打碎。而此刻，她们安静地接受大家探寻的目光以及手机、相机的各种咔哒咔 哒，就像深埋在海底深处时一样，透出那个时代的璀璨光芒。
比起上博精品瓷馆，这里的瓷相对都是小制作，基本属于小品。但不同之处在于，这些瓷器看起来都尽显异域风情，是明清时期按照其他各国的文化特点，或设计或订制的外销瓷器。
中 国在瓷的烧制技术上垄断了差不多1700年，从唐代到清朝，中国瓷在全球贸易中基本属于倾销。真正做到一处供应全球，价格当然我们说了算。出口瓷器多是供 应各国皇族和上流社会，高级订制，价格昂贵。据说当年号称太阳王的法国国王路易十四，非常喜欢中国瓷器。他同商人订制了大量的中国瓷器，甚至到了没钱付货 款的地步，就将宫殿里的金银器熔化掉，做成金锭银锭，用来付款。当年萨克森的国王，在自己婚礼上为了博美人一笑，用四百名贴身侍卫，向邻国普鲁士国王换了 12个青花瓷瓶。这就是著名的禁卫军瓷故事。四百名禁卫军，换12个瓷瓶，昂贵和奢侈的非同凡想。瓷·CHINA在当年是誉满全球的奢侈品品牌。中国工匠 在那个年代掌握的制作瓷器的技术秘密，属于高精尖。欧洲人不断研究实验，但终无所得。据保守估计，仅十八世纪，中国瓷器至少有6000万件出口运往欧洲。 直到18世纪初，法国耶稣会传教士殷弘绪（i）来到中国，踏上了景德镇的土地。他一呆就是7年，在景德镇走街串巷，行医传教，结识官贾和各阶层手艺人。但 他还有另外一个身份——他可以说是个卧底，被派来的工业间谍。在探得各种烧制陶瓷信息之后，1712年（康熙51年）9月1日他将一封长信寄回欧洲教会， 这封信中详细记录了景德镇瓷器烧制的秘密。从原料配比到工艺流程，都清清楚楚。从此，中国瓷的制作秘密被公布于众。1722年（康熙61年），他第二次寄 回了关于景德镇的长信。中国瓷器的垄断地位由此被打破，从此逐渐辉煌不再。据他信中描述，一件瓷器的完成需要经过七十多个工人之手，在当时属于高度的流水 线作业。景德镇独占着向世界各地供给瓷器的荣誉，在康熙年间人口百万，当地物价昂贵，通用欧洲货币。在镇上从幼年儿童到体弱的成人都能找到活儿做，甚至盲 人和残疾人也能靠研磨颜料来维持生活。想来，现在的景德镇也不过百万人口。
说 回辉煌，本次展览分明清两部分，沿着以时间为轴的陈列顺序，贸易瓷特色演变的路径清晰可辨：中国传统器形与纹样逐渐从这些瓷器中褪去，取而代之的是逐渐浓 厚的异域特色。清朝瓷对于颜色的把握比明朝有了很大提高。各种五彩斑斓，款式也是妙趣横生，离我们现在已经非常之亲近了。
明清时期的外销瓷在中国存世不多，大多寄身海外。据馆长介绍说当年运输外销瓷是一个专门的技术活：瓷器用竹篓子套紧便安全了。有时，承运人还会在竹篓子里撒上几把绿豆，将瓷器泡在水中，运输途中长出来的绿豆芽缠绕了瓷器，能够起到很好的保护作用。这创意，实在妙！
中国瓷器的大规模外销至迟在弘治年间（1488-1505）就已经开始。展览品中的明朝部分，有来自叙利亚、菲律宾、欧洲各国的传世之作，也有的来自当年沉没的贸易货船。
景德镇窑青花缠枝花卉纹盘（明弘治－正德1488-1521年）
景德镇窑青花缠枝莲双凤文盘（明弘治－正德1488－1521年）
景德镇窑青花松鹿图盘（明弘治－正德1488－1521年）
以上三个品种，在菲律宾附近海域沉船、文莱附近海域沉船和土耳其托普卡比宫藏品中都有发现相同的款式。
景德镇窑青花缠枝莲玉壶春瓶（明弘治－正德1488－1521年）来自叙利亚
景德镇窑青花轮花纹绶带耳葫芦扁瓶
下图是几样出口日本的彩色瓷器。
景德镇窑五彩描金三足香炉（明万历1575－1820年）
景德镇窑红绿彩锦地开光纹盖盒（明万历1575－1820年）
景德镇窑五彩海水纹碗（明天启1621－1627年）
此次展出的清代瓷器，以外销欧美市场的为主。西方的审美与要求，为中国陶瓷注入了新的内容。从颜色上更加斑斓，样式也更加精美。
被放在展区显著位置的是一对双口瓶，大家都在好奇地议论，“难道里面是要装两种调味液吗？但哪边是油哪边是醋呢？”
这对油醋瓶得自荷兰大藏家倪汉克的捐赠，是民窑外销瓷中的精品。当时的订烧瓷器以餐饮器为主，大多按照欧洲当时流行的金银器、玻璃器仿制，形成与中国传统瓷器迥然不同的风格。
这 个双口瓶就是典型的订烧器，有的地方称为调味瓶，或者根据它的用途称为油醋瓶。它的造型非常特别，是一种双口联体器，器腹中间隔断不通，故而可以同时盛放 两种液体。瑞士布鲁塞尔皇家艺术博物馆和荷兰国立博物馆也有相似藏品，只在器身装饰上略微有些不同。它的出现可能与16世纪意大利当地一种油醋罐有关，后 者体型比较矮肥，双管交叉的角度较大，质地是软陶。这里的油醋瓶应当直接仿自欧洲的既有制品，并且可能是特别为荷兰市场烧制的，供餐桌上使用。它通体用青 花满绘了花、果和昆虫，可以辨认的有葡萄、石榴、桃子、牵牛花、菊花、兰花以及蝴蝶和蜻蜓，繁而不乱。双口的外沿和圈足上都有一周三角形的波浪纹，双口的 内沿还有一圈卷云纹。可惜我的照片实在没能体现出这些完美的细节。
展品中这样中西合璧的样式非常多，比如画了圣经故事的瓷盘。
景德镇窑广彩圣经故事图盘（清乾隆1736-1795年）
很多产品被成套设计加工。
景德镇窑青花如意花卉纹盖罐（清康熙1662-1722年）
景德镇窑青花如意花卉纹盖瓶（清康熙1662-1722年）
景德镇窑青花如意花卉纹盖杯（清康熙1662-1722年）
看，多美丽的色彩！
景德镇窑青花矾红彩描金花卉纹盘（清康熙1662-1722年）
来，用下面这口小锅盛上一道砂锅鱼头豆腐汤如何？
景德镇窑青花矾红彩描金花卉纹盖缸（清康熙1662-1722年）
景德镇窑五彩花蓝纹花口盘（清康熙1662-1722年）
这个盘子让人看后着实生欢喜心。
看，多繁复的色彩！
景德镇窑广彩开光花卉人物图折沿盆（清乾隆1736-1795年）
看，多现代而且时尚的造型！
景德镇窑青花折枝花卉纹叶形盘（清雍正1723-1735年）
景德镇窑青花花卉纹双耳四足汤盆（清雍正1723-1735年）
景德镇窑青花山水纹菊瓣壁壶（清雍正1723-1735年）
景德镇窑青花山水图酱汁杯（清雍正1723-1735年）
看，各种镂空，果蓝镂空更是令人拍案。
景德镇窑青花镂空人物图带托盘果蓝（清康熙1662-1722年）
看，多么清雅的器物！
一个五彩的军持（ii）。
清朝器物铺陈开来，似乎可以总结出：康熙爱色彩，雍正重造型，乾隆喜繁复，而这和当时欧美人的审美变化有直接联系。
难以想像的是，这些精美的瓷器若真的用来装水盛饭，我们该从哪里下筷？
备注：由于摄影条件限制，图片颜色与实物不完全相符。另有展览中纹章瓷部分本文未呈现。
（i）殷弘绪 Père Francois Xavier d'Entrecolles，1664-1741。
（ii）军持：一种盛水器，又名军墀、君迟、群持、捃稚迦、净瓶等，为云游僧人、伊斯兰教徒盛水洗手用具。这种外国器形大约在隋唐时期传入我国，在我国却长盛不衰，从唐代至清代的南方北方窑口均有持续生产，大量出口。品种丰富，时代特征鲜明。
曾经璀璨的岁月······
曲名：“卷珠帘”
图、文︱行成
编辑︱东西坊
我们一路向西，发现世界；回望东方，呈现自身。
天人之际，古今之变，文理之间，技道之源。
创造之美，只为世界公民！
