立夏. 安好

今年春天来的晚，今天立夏，晨跑和傍晚散步的时候，海边还是有些凉意。Calgary 的闺蜜给我看了她们大雪封门的照片，不禁莞尔一笑，人生的幸福感，还是来自于“知足”二字。

随便做了几个小菜，愿春天清新的味道，悠然的绿意，浸染我们的平淡日常，带来怡然与生机。

醋泡春芹叶

（芹菜叶焯水去涩，用少许醋，糖，盐，香油，蒜末，拌匀。极为爽口开胃。）

凉拌春蕨芽 （新鲜蕨芽富含原蕨苷，有一定的毒性，因此需要用沸水焯水两次，并用淡盐水浸泡24小时，且一次不可食用过多。可以加少许醋清炒或凉拌，脆嫩可口。）

春笋三杯鸡

（鸡中翅一切二，汆去血水。春笋剥皮切块，沸水焯水。锅里放普通炒菜油和等比例的香油，小火将姜片炒干焦黄，加入鸡翅炒至鸡皮紧缩发黄出油，加入春笋。入黄酒，生抽，老抽，冰糖，不用加水，中火炒至酱汁浓稠，包裹在鸡和笋块上，加入九层塔叶，快速翻炒出香味，盛出。鸡块浓香不腻，春笋脆嫩鲜甜。）

 

春芹香干小炒

（芹菜梗撕去纤维筋，切段。香干切厚片。里脊丝抓腌上浆温油滑熟。热锅少油，入香干，芹菜，最后加入里脊丝，调味快炒出锅。清爽下饭，营养均衡。）

香辣抱子春虾 （用新鲜带虾子的小海虾，最鲜美入味）

还有一个春笋冬瓜番茄汤，和糟卤鸭掌。

祝大家立夏安好，知足常乐！

[紫色公主]

回复 'notabc' 的评论 : Thank you:)

[notabc]

Delicious! Love all of them!