春节小吃：柿子卷核桃 （Gotgamssam)

这是一款来自韩国的小点心，制作材料很常见，就是我们过年爱吃的柿饼和核桃，天然食材，没有任何添加。做法简单，但做出来效果非常漂亮别致，核桃中和了柿饼的甜，外层柿饼柔软有弹性，内里核桃松脆，口感层次丰富，很适合春节时候做待客的小吃小点心。这里推荐给大家。

 

材料: 新鲜柿饼和核桃仁。韩国进口的柿饼比较贵一点，大家也可以选择国产的新鲜的比较柔软的柿饼来做。

我做了普通核桃和山核桃两种，大家可以看看效果的区别。

 

做法:

1. 纵向切一刀，去掉柿饼的蒂。

2. 轻轻拉开柿饼圈，慢慢剥开展开，把柿饼平摊开，可以看到柔软的内部组织。

3. 两张柿饼重叠着放在平面上。交接处按压一下，尽量粘合。

4. 将3对核桃一对一对，横着紧密排列在柿饼的1/3处，在不把核桃按碎的情况下，尽量让核桃花纹陷入柔软的柿饼果肉中。

5. 轻轻从柿饼边缘卷起，将核桃包裹住，包紧一点，一边按压一边卷。最后完全卷成一个圆柱体。

6. 用保鲜膜紧紧地包裹起来，再均匀地按压几遍，保证果肉紧密地嵌入核桃的花纹。入冰箱冷藏。

7.用一把带锯齿的快刀，将柿饼核桃卷，均匀等距横切，就会看到美丽的截面了。

 

(另外友情提醒，注意一点，柿子与螃蟹不合，如果吃螃蟹的话，最好不要吃柿子，会引起肠胃不适。)