手工鸡汤土豆粉，不加白矾，粉条Q弹美味（视频+图文）

从春天疫情开始，多半年了一直没有买到土豆淀粉，前几天冒险去超市买到了心心念念的土豆淀粉，赶紧做粉条解馋，熬了鸡汤，做记忆中最美味的粉条汤。

做手工粉条，我也是经历了加白矾、蛋白等各种做法，加白矾是最传统的方法，俗话说“无矾不成粉”白矾在粉条的制作中起着决定性的作用，可是自己在家做，要的就是健康，就不想加这些明知不好的添加物。但是不加呢粉条就做不好，不筋，爱断；后来又看网上试着加蛋白来做，也是不太满意。后来网上看到各种淀粉的用途，就试着用两种淀粉配着做，意外的获得了成功！从此告别白矾，做的粉条一样的筋道爽滑，还特别健康！

用饸饹机压粉条，是个力气活！

冷水泡过的粉条，晶莹剔透，Q弹筋道

内容丰富的鸡汤土豆粉，记忆中的美味，配了三角酥饼，吃美啦！

 

这道家常美味是我最想和朋友们分享的、最骄傲的作品，圣诞夜分享给大家，感谢朋友们收看，祝大家圣诞快乐！