咱家小饭桌
笨煮妇的厨房
正文
这次的懒龙是死面的。所谓死面，就是没有加酵母的面，不会发起来的面。死面是我家乡的叫法，不知道其他的地方怎么叫。
材料：
面粉，蛋白，白菜，肉馅，小葱，调味料。
做法：
1、面粉加蛋白，再加适量的温水和成软面团，盖上湿布或者保鲜膜饧着。
2、白菜剁碎，用油拌一下。
3、小葱切葱花，用盐拌起。
4、按自己的口味在肉馅里面加上调味料，沿一个方向搅拌。
不要加太多的水在肉馅里，因为馅里面的汤汁太多会流出来。懒龙是要切段吃的，不比包子、饺子，汤汁不会淌出来。
加盐的时候要少放一点，要把拌葱花的盐考虑进去。
5、葱花放入肉馅里面拌匀。
6、白菜放入肉馅拌匀，再加几滴香油拌匀。
7、和好的面团擀成一张大圆片，面片的中心划一个小小的十字。
8、调好的肉馅均匀的铺在面片上面，中心的十字部分和面片的边缘部分要留空，不要铺肉馅。
9、把面片从中心的十字部分开始向外卷，直到把整个面片卷成一个大圈。
10、卷好的懒龙放入笼屉，开水上屉，蒸熟即可。
我一共做了两个，一个蒸，一个煎，感觉煎的味道更好，不过比蒸的油很多，不适合多吃。蒸的那个其实有些饺子的味道，可以说是懒人版的假冒饺子。
我爸爸是河南人，不过我没在河南生活过，但是超级喜欢面食，尤其是带馅的面食，所以面食做的比较多。
我是用开水蒸的。我大概用了15分钟，因为肉比较多，怕熟的不透。如果做的比较小，10-12分钟应该就差不多了。