龙卷风健康快递 086

1）鸭肉富含优质蛋白，含有铁、钙等矿物质；其性凉、味甘，有利于清热去火，缓解秋燥，对利水消肿也有一定作用，非常适合秋天食用。建议：熬汤用老鸭，炒菜用嫩鸭。鸭是凉性食物，对于寒凉性体质的人群，可以采用洋葱，香菜，生姜，大蒜，等温性食材中和。

2）油脂（尤其是不饱和脂肪酸）在超高温下更易产生反式脂肪，因此在烹饪时更要注意油温的控制，不建议等到油开始冒烟的时候再开始炒制。可以在油锅中立一根干木筷，当筷子边沿产生气泡时，就可以开始烹饪了。相比之下性，猪油，椰子油等饱和脂肪，如果是健康加工的产品，被氧化的可能性小很多。

3）近日，一项研究包括儿童、青少年和年轻的偏头痛患者，他们都在辛辛那提儿童头痛中心接受治疗。其中很大一部分患者都轻微缺乏维生素D、核黄素和辅酶Q10，辅酶Q10是一种类似维生素的物质，可用于为细胞生长和维持产生能量。