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今早做的煎饼果子

(2015-07-12 15:36:11) 下一个
今早做的煎饼果子

     昨天包饺子剩下了若干饺子皮。想到有人用馄饨皮或者剪小的春卷皮做煎饼果子里的薄脆，我就用饺子皮做次薄脆，也做一回煎饼果子。我做面糊用的是“游走四方的鱼”的配方，收藏在这里供以后参考。

图一 做好煎饼果子
做法:
1 先把饺子皮都在油锅了炸成薄脆。
2 做面糊。3/4杯面粉，1/4杯绿豆粉，1大勺油(2 Tablespoon)，1+1/3杯水和少量盐(1 Teaspoon)。面糊混合均匀后最好静止半个小时以后再使用。
3 锅里抹油，加入一大勺面糊转匀，基本上煎好一面打入鸡蛋转匀，撒上葱花。翻过来煎鸡蛋那面，抹上酱撒上葱花。将薄脆放在煎饼的一角，对折煎饼两次将薄脆包裹起来就好了。 
 
图二 1 上面糊，打鸡蛋，撒葱花
2 翻面
3 抹酱，撒葱花
4 放上一片薄脆

图三 5 对折煎饼包住薄脆
6 再对折
7 出锅装盘

图四 再上一张煎饼果子

谢谢 “游走四方的鱼”的煎饼配方。 “游走四方的鱼”原贴链接:

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评论
南山松 2015-07-18 19:09:30 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢婉妮,周末快乐!
婉妮 2015-07-18 11:21:25 回复 悄悄话 超赞。好看好吃。松松好。
南山松 2015-07-18 04:55:46 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好! 酱在煎饼果子里起的作用还是非常重要的,你那么聪明肯定有办法解决:)
菲儿, 周末快乐!
南山松 2015-07-18 04:53:51 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢erdong, 周末快乐!
菲儿天地 2015-07-18 02:46:15 回复 悄悄话 wow, 看着太棒了，一大早起来想吃呢，看看一会就山寨，就是家里没酱咋弄尼？：）
erdong 2015-07-17 21:34:45 回复 悄悄话 好有创意，真馋人！
南山松 2015-07-17 16:59:33 回复 悄悄话 回复 '~叶子~' 的评论 :
叶子好! 周末快乐!
南山松 2015-07-17 16:59:12 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,问好闲闲客,周末快乐!
~叶子~ 2015-07-17 14:00:57 回复 悄悄话 馋人呢，拿走一块儿了：））

松松，周末快乐！
闲闲客 2015-07-16 21:43:31 回复 悄悄话 这么好吃的只能看看了，对我来说操作太复杂拉 ：）
南山松 2015-07-15 18:06:15 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
哈哈,谢谢点点夸奖:)
点点,周中快乐!
spot321 2015-07-15 18:00:36 回复 悄悄话 啊呀呀，太馋人了！小松做的煎饼果子真是有模有样，喷香诱人啊。来晚了，没赶上，下次一定得尝尝！问好小松！：）：）：）
南山松 2015-07-15 17:13:03 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
哈哈,小婷,周中快乐!
南山松 2015-07-15 17:13:03 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
哈哈,小婷,周中快乐!
Michelle_Lee 2015-07-15 02:27:56 回复 悄悄话 下午有点饿了，想起松松做的美味煎饼果子，再来一块哈～
周中快乐，松松！
南山松 2015-07-14 17:19:15 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
晴好!谢谢你鼓励:)
晴,周中快乐!
南山松 2015-07-14 17:18:40 回复 悄悄话 回复 'LiYouCai' 的评论 :
哈哈,才哥,欢欢喜喜吃早餐:)
才哥,周中快乐!
南山松 2015-07-14 17:17:57 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫好!煎饼果子是北方常见的早餐:)
水沫,周中快乐!
南山松 2015-07-14 17:17:08 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
橄榄树好!谢谢你点赞:)
橄榄树,周中快乐!
安娜晴天 2015-07-14 03:44:18 回复 悄悄话 这是我妹妹中学的时候最爱吃的了， 松松聪明能干，面食大王！
LiYouCai 2015-07-13 21:17:41 回复 悄悄话 看着就喜庆～～～
水沫 2015-07-13 19:11:20 回复 悄悄话 煎饼果子是北方美食吧?没吃过，学了一道，以后要试试。谢谢松松分享。
多伦多橄榄树 2015-07-13 18:05:38 回复 悄悄话 非常好，原来你还会做这么精美的小食，赞！
南山松 2015-07-13 17:11:30 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
哈哈,谢谢石美眉夸奖:)
石美眉,新周快乐!
石假装 2015-07-13 17:00:20 回复 悄悄话 跟真的似的。赞啊。什么叫会做饭？会改造剩材料就是会做饭!
南山松 2015-07-13 16:53:30 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
美眉好! 我也是很爱吃煎饼果子:)
美眉,新周快乐!
南山松 2015-07-13 16:52:36 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好!谢谢你喜欢:)
雪花,新周快乐!
南山松 2015-07-13 16:51:49 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
桐儿好!就是啊,好香啊~~~
桐儿,新周快乐!
南山松 2015-07-13 16:50:58 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
哈哈,小小,下次不想做片汤了,就做煎饼果子:)
小小,新周快乐!
50后的姥姥 2015-07-13 14:59:39 回复 悄悄话 煎饼果子，好久没有吃到了，在你这里解馋了啊！
SnowFallingOnWater 2015-07-13 09:26:51 回复 悄悄话 松松真聪明，用饺子皮做薄脆，这个煎饼果子看着就香，端走了！
cicila 2015-07-13 08:09:22 回复 悄悄话 哎呀好香！里面还有嘎嘣脆呢～～～～～
小声音 2015-07-12 19:47:30 回复 悄悄话 哈哈，饺子皮多功能啊，看着就香，赶快来一个~~~~
平时我有多余的饺子皮都做片汤了，这次学一招：））
南山松 2015-07-12 19:32:36 回复 悄悄话 回复 '西雅图听雨' 的评论 :
谢谢西雅图:)
欢迎西雅图来玩,新周快乐!
西雅图听雨 2015-07-12 19:05:42 回复 悄悄话 真馋人，俺想撕一块下来塞嘴里 ：-）
南山松 2015-07-12 17:47:27 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
哈哈,小婷就是有眼光,请随便吃哈~~~
小婷,新周快乐!
Michelle_Lee 2015-07-12 16:51:46 回复 悄悄话 哈哈，看着就好吃，偶不客气了：）
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