蔓越莓汁能防尿道内抗药性大肠杆菌

炎炎夏日到来，泌尿道感染门诊病例也日渐升高，根据最新一期 “ 美国 医学 会期刊 ” 公开一项由美国纽泽西州罗格斯大学，以及密西根大学研究小组最新的研究证实，当实验者饮用蔓越莓汁后，其尿液不但可以防止一般的病菌附着于尿道内衬，还可以防止已经产生抗药性的病菌附着于尿道内衬，可有效降低或避免泌尿道感染风险，并减少抗生素的使用。
此项最新研究是由纽泽西州罗格斯大学郝威尔 (Amy B. Howell) 博士主持，研究人员针对男性及女性泌尿道感患者进行尿液大肠杆菌的筛检与培养，接着把这些致病的大肠杆菌分别放入正常人的尿液中，其样本分别采集于饮用 8 盎司蔓越莓汁之前，以及饮用之后，结果显示饮用 8 盎司蔓越莓汁之后，所采集的尿液样本有助于防止 79% 抗药性大肠杆菌附着于尿道内衬细胞膜上，而饮用 8 盎司蔓越莓汁之前所采集的尿液样本，则无法防止抗药性大肠杆菌附着。
医界早已证实蔓越莓汁能够预防泌尿道感染，但是对于已产生抗药性大肠杆菌的预防 保健 功效，则是在最近才获得美国纽泽西州罗格斯大学以及密西根大学研究小组的证实。
根据这次发表在美国医学会期刊的研究结果显示，在有关 “ 防止细菌附着于人体组织内衬 ” 的作用机制上，蔓越莓汁实验显示能够有效防止抗药性，以及非抗药性大肠杆菌附着于组织内膜上。
蔓越莓对于泌尿道具有保健的真正机转是蔓越莓的青花素 (proanthocyanidins) ，此即为防止特定种类大肠杆菌黏附在泌尿道内衬的功臣，也就是青花素的作用机制，才使得蔓越莓对泌尿道能够提供有效的保健益处。
蔓越莓中所含有的 “ 青花素 ”(PAC) 代谢物质，能够预防大肠杆菌附着在尿道内的上皮细胞。虽然其他食物也含有 PAC 这项物质，但是目前尚未有太多的研究评估这些食物的抗菌附着性。除了蔓越莓汁以外，其他如葡萄汁、苹果汁、绿茶或黑巧克力等食物，都无法使尿道内衬发展出抗菌附着性。而且，也只有蔓越莓内所含的 PAC 可使体外抗菌附着性出现明显变化。
2000 年 9 月在德国的国际聚酚类会议中， Wisconsin-Madison 大学研究人员进行了一系列体外实验，针对蔓越莓内的黄酮类成份 (flavonoid fractions) 进行测试，并发现某些成份能避免低密度酯蛋白氧化。蔓越莓内的青花素成份对于保护低密度酯蛋白免于氧化也具有良好的效果。
此外，蔓越莓汁的益处在饮用后两小时就可见效，其保健功效可以在尿液内持续达 10 小时，研究结果显示出，比起每天只喝一杯蔓越莓汁来说，早晚各喝一杯蔓越莓汁可以对人体提供更大的防止病菌附着在体内之保护功效。
但是，蔓越莓汁是一种食品，不是药物，也不能用来取代药物，怀疑自己得到病菌感染症状时，应立即就医检查，让医师诊断治疗，饮用蔓越莓汁不能当做感染的治疗方式，只可以当做预防反覆感染的保健之道。

聽說泌尿道感染的女性朋友喝蔓越莓汁可以有治療效果，但是每天應該要喝多少才有效啊？」

嘿！ 等一下，這句話裡面有對，也有錯！若是沒把事情弄清楚，可能會產生不必要的誤會喔！

泌尿系統的感染，是一種很容易復發的問題。尤其是上班族女性因為工作繁忙，若是水分補充不足
又時常憋尿，就容易發生尿道感染的問題。根據調查， 1/2 的女性在一生當中，至少有一次以上泌尿
道感染的痛苦經驗。而大腸桿菌正是主要元凶，它會黏附在泌尿系統的黏膜表面生長，然後造成發
炎的症狀。
的確， 許多研究結果都指出，因為蔓越莓含有 A 型原花青素化合物（ A-Proanthocyanidin ），可以使
大腸桿菌不易黏附在尿道黏膜表面，又因為有濃縮單寧酸（ Condensed Tannins ）等物質，可以讓食
用者的尿液變得較酸，在這二類物質的幫助下，不利於細菌附著和生長，因而能夠「預防」泌尿道感
染，又不會有使用抗生素而使細菌產生抗藥性的問題 。蔓越莓汁的效果大約在在飲用後 2 小時左右就
可見效，保健的功效可以持續 10 小時，所以早晚各喝一杯蔓越莓汁的效果，要比只喝一次來得好。
不過，千萬要記得，蔓越莓汁只是「食品」，並不是藥物，並不能取代感染症的藥物！因為它不像抗
生素可以殺死細菌，只可以用來「預防」泌尿道感染，或是作為感染時的輔助性食療成分，若是有感
染症狀時，還是應該先尋求醫師的診治和用藥才是正途。

還有，「多喝」並不會有更好的效果，因為蔓越莓是一種酸澀難入口的果實，想要喝蔓越莓汁，必須
適度的稀釋，並添加糖和其他水果才能適於飲用。根據研究報告，每日飲用大約 250 至 400 西西這種稀
釋並用其他水果調味過的蔓越莓汁，就可達到預防泌尿道感染的效果。若是喝太多，就會有熱量攝取
過多的問題發生。
此外，蔓越莓還含有高量的生物黃酮，是非常強力的抗自由基物質，因此，在預防心血管病變、癌症
發生與進展、老年失智、和皮膚老化 ...... 等抗老化、抗氧化的領域上，可能會有相當好的表現。因此，
稱這種盛產於北美部分地區，屬於蔓越橘科植物，長在矮藤上的小圓紅果實，被稱為「食品級的紅寶石」，並不為過。