天鹅湖
As time goes by...
正文
昨晚偷懒，只简单地做了扁豆焖面。
这次用的是中式普通宽面，没用意面，很好吃。以至于运动回来的米爸，吃完一大盘，抹着嘴嘟囔着说“怎么感觉没吃饱呢！”我说，晚饭八分饱就好，吃得太饱，容易发胖。他点头称是。
即便是这么说，但想想他没吃饱，我再做点什么吧。于是趁他出去遛狗的时间，开始动手做玉米发糕，用的是YN的配方。家里没有那种小容器，只好做了一个大的，看上去有点像蛋糕。
米爸遛狗回来的时候，发糕正在发酵中。他等不及，自己在厨房里忙活了一会儿，做了一小锅玉米面粥，就着雪里蕻咸菜和豆腐乳，喝得稀里哗啦那个香，引得米哥也跟着喝了一碗。等发糕出锅，每人又吃了一大块，这下可真够饱了……
看看我做的玉米发糕（表面的枸杞是米哥帮忙摆上的）：没有葡萄干，只加了红枣和枸杞，没有YN做得精致，但味道很不错，得到两个吃客的好评。在此谢谢YN的慷慨分享！
昨天没来得及拍，今早就剩这几块了：
来张近距离的：
附上“玉米发糕”原做法：
用料（6个的量）：
玉米粉 3/4 杯
普通面粉 1 又1/4 杯细砂糖 1 大勺
即溶干酵母 1 又1/2 小勺
温牛奶（接近体温） 1 又1/4杯
红豆馅（现成）1/3 杯
大枣 10颗、葡萄干、枸杞适量
做法：
1.大枣洗干净，浸泡半小时左右，取一半的枣切碎待用；剩余的枣切掉两端，转动刀子将核取出，剪成扇形，待用。
2.玉米粉、面粉和糖混合，在中间挖出“凹”型，加入酵母粉并倒入牛奶，搅拌，加红枣碎，和成面糊。
4.扇形枣片稍加修剪，卷成花形，装饰在面糊表面，葡萄干、枸杞点缀周边，依次完成。
5.盖膜，置温暖处1小时左右待面糊发至容器 9成满即可。
6.开火，蒸锅上汽后再蒸20分钟。出锅脱模。
小结：
1.我没有小的容器，只好用一个大的来代替，蒸的时间稍加长，至熟为止就好。
2.点缀也只用了枸杞，而红枣切碎全放在了面糊里。我这人比较懒，好吃差不多就行了，呵呵！
你试一下：先把豆沙馅温暖了再铺，每次少铺点。你用的是买的豆沙馅吗？
我做过，没做好。不知是否没用对玉米粉。你买的啥样的玉米粉？