广式月饼制作

今天做广式月饼，主要是有去年买的 Golden Syrup，加上一些坚果：

先来做馅料，大约小半杯面粉微波炉打40秒，坚果也用微波炉打一分钟，然后要切碎，这样包的时候不会扎破月饼的皮，也不用太碎毕竟还有面粉为填料，然后加上半杯糖，少许盐，花椒，还加了点Cloves（闻着香）：

拌匀后加一点水，加菜油（以前是用黄油，家里没有，美国的Vegetable Oil其实是豆油），这是为了把馅料粘在一起，不能多，刚刚粘在一起就可以，分成了9份（以为照了像却找不到照片）。准备皮料，一份油两份糖浆的比例：

充分搅拌混合，加入面粉（没有低筋，用了普通面粉）：

挤压技术不够，有的形状不太好

烤箱310度，烤了15分钟，然后一分半钟Broil上色：

最后让LD摆盘照相：

顺便发一张她走路时拍的天空战机的照片，知道战机为什么有白烟（Contrail）吗？

预祝各位中秋节快乐！

[丁庄秀园]

回复 'diaozhi' 的评论 : 谢谢来访！
还剩一些糖浆，准备再做豆沙的：）

[diaozhi]

不才偏爱广式枣泥。

解惑、传道、授业，师者风范。