蔬菜不可乱吃

忌食青番茄  青番茄含有花青素和生物碱，食后会感到苦涩，甚至发生中毒。
    忌食鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有有毒成分，食用后出现恶心、腹泻等定状。
    忌食鲜木耳 新鲜木耳含有一种卟啉美光感物质，食后会出现日光性皮炎或咽喉水肿等。
    忌食蓝色紫菜 此菜中含有环状多肽等有毒物质，即使在高温下也不能解毒。
    忌食未煮熟的豆角 豆角中含有毒物质血球凝聚素，有凝固作用，危害人的血液循环。
    忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯 因其含有毒性很强的龙葵碱和白垩土碱，故食前须削除。
    忌食烂生姜 烂生姜可诱发肝癌和食道癌等。
    香菇忌冷水浸泡 香菇味美是因为含有棱糖核酸，此酸需在70℃左右的热水中浸泡，才能水解出鲜味。冷水浸泡的效果适得其反。（摘自《天津工人报》)