椰丝面包卷

06-03-10

和面包机干上了！这两天趁新鲜劲还没过，一直不停地 强迫面包机工作着。

揉面团，是我心中的痛，四五年前开始潜水看私房里的大腕们作手工面包，那时的明星有口水猪，新桐，菜花，爱班，太平闲人．．．，还有做面包特别让人佩服的琪琪，真是一个个比一个厉害。那时候武器没有现在先进，盆子没有现在fancy，照相机没有如今的精良，可是她们的手艺真是没得说。 想跟她们学，好辛苦，我都使坏了三个handmixer，还是没有达到他们要求的面团的境界，只能作罢。

现在好了，面团由面包机揉，试了五六次了，没有让我失望过。

方子是面包机带过来的：
    水   一杯（我再多加了两大勺
    蛋   两个
    黄油/麦淇淋   1/4杯
    盐   2小勺
    面粉   4杯
    糖   1/2杯
    奶粉   3大勺
    快速发酵粉   2小勺

这样的面团我分两次做，我已经试过pizza，包子，豆沙面包，都不错。多余的我放在冷冻室里了。

今天中午时分从freezer拿出面团，我把它放在暖气的出风口，大概两个小时就回暖了。开始做椰丝面包卷，拍了些过程照片，其实是很简单的。

第一步，桌面上撒适量干粉，面团擀开，大概12in*8in这样大小

第二步，撒上白沙糖三大勺，椰丝3大勺。



第三步，卷起来，切成12份。

第四步，烤盘涂油，面包卷排上，第二次发酵，我仍放置在暖气出风口，大概用了一个半小时。



第五步，预热375度烤箱，进烤箱前面包面上图蛋黄液，烤20分钟。

出炉时的样子：



再移近一点，掰开看看：



还不错吧！谢谢观赏！

[凯茜Cathy]

谢谢五味七色，有空儿常来哦！

[五味七色]

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