四鲜烤麸

这是我们家的保留节目了。常做常吃，有时送给朋友，一直受到好评。其实很简单的。为了更健康，和传统的做法少有不同，但仍旧很美味。



材料：新鲜烤麸（我用过速冻的，做出来的样子很糟糕，味道还可以），香菇，木耳，金针菇，酱油，麻油，糖。
制作：

1. 泡发香菇，木耳，金针菇，洗净，香菇切小，金针菇切成小段，注意把一段的硬梗剪去
2. 烤麸切成小块，入沸水煮10分钟，取出后在清水中捏洗，尽量挤干。
3. 炒锅里倒入比平时多一点的油，把香菇，木耳，金针菇倒入翻炒片刻，再加入烤麸。加酱油，稍许水，再翻炒，盖上锅盖闷煮一小会，打开锅盖，加入白糖，再少许麻油淋入。
4. 出锅装盆。
5. 最好有花生，和笋片，味道更佳。

配料可以自己加减，茭白，白果，栗子，毛豆都是很好的选择。

PS:
自己翻看自己的博克，发现真的都是家常菜，都是外婆爸爸妈妈过去一直做的菜。

妈妈曾经看过我的年夜饭篇，不以为然地说，这不是我们过去常吃的菜吗。是啊，我在制作这些菜的同时，有时真的会想起小时候的很多东西，我就是吃着这些菜长大的。

现在自己也已经为人妻，为人母了。品尝了生活的甜酸苦辣，才了解撑起一个家的不易。才知道家意味着着温暖，无论走到哪一步，家永远是最安全的最后的港湾。