看楼下厨师说牛头皮，没成想这么复杂

好多年前，堂哥在柬埔寨使馆工作，在他那里吃到了正宗的夫妻肺片。我特别爱吃这道菜，这以前在国内吃到的是不是正宗不知道，那位厨师告诉我，正宗的夫妻肺片一定包括牛头皮。

有段时间，我点夫妻肺片总问人家里面有啥，基本都是牛筋，牛肚，牛百叶，牛肉之类，包括在建国门的四川办事处餐厅，夫妻肺片也没有牛头皮。

真是粒粒皆辛苦，没想到牛头皮这么难做

所有跟帖： 

• 只有费时费工费料的才称其为大菜？瞎（虾）炒饭，瞎炒蛋（虾仁滑蛋）不算？ -明白仁儿- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 12:31:27

• 沒有牛頭皮是牛頭皮難做還是難買？怎麽個難做法？ -weed123- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 14:02:24

• 那里可以买个牛头？ -chufang- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:34:06