看楼下厨师说牛头皮，没成想这么复杂

好多年前，堂哥在柬埔寨使馆工作，在他那里吃到了正宗的夫妻肺片。我特别爱吃这道菜，这以前在国内吃到的是不是正宗不知道，那位厨师告诉我，正宗的夫妻肺片一定包括牛头皮。

有段时间，我点夫妻肺片总问人家里面有啥，基本都是牛筋，牛肚，牛百叶，牛肉之类，包括在建国门的四川办事处餐厅，夫妻肺片也没有牛头皮。

真是粒粒皆辛苦，没想到牛头皮这么难做