经典小吃:潮州粘米丸

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《潮州粘米丸》 这种潮州小吃粘米丸俗称老鼠粉,传到东南亚己成了普遍的小吃,粘米丸可用很多不冈的配料作为伴食,大寒冬的季节里,有一碗这样热腾腾,清爽且香味浓郁汤底的面食,那才叫舒服!现在请你也来试试吧! 汤底:猪大骨,干尤魚,洋葱,冬菜,盐,糖,味精. 五香肉片:瘦猪肉两块醃五香粉,糖,盐,味精,酱油三小时后再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可. 材料:粘米粉,猪肉,贡丸,鱼饼,鱼饺,虾,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),葱花. 做法:猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜,盐,糖,味精调味即成浓汤底.猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用,虾去壳剔肠烫熟,鱼饺,鱼饼切片.浓汤底烧开后,即放入粘米粉烫熟后置于大碗内再加贡丸,鱼饼,鱼饺,虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜. 吃时加些沙爹辣椒酱或老干妈辣椒酱,豆芽,韭菜与柠檬一起进食. 谢谢大家

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所有跟帖： 

• 廣東又叫這做銀針粉,很好吃的. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 17:03:49

• 回复：经典小吃:潮州粘米丸 -- 原来是馃条 ， 每次飞汕头 -R.Ling- ♀ (35 bytes) () 01/16/2009 postreply 17:11:41

• 我一直在想，有什么是rolling不会做的？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 17:21:10

• 是吗? 妳做的那些我便做不了.............呵! -rolling- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 17:30:44

• 很想吃呀。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 17:27:42

• 做你的家人可真是幸福无边了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 18:32:59

• 这个香！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 19:20:15

• 这,这不是一般的谗人哪,我到哪去找这些料啊, 我还是上你家吃吧. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 20:23:57

• 太丰富了--把我饿得。。。 小老鼠很好玩。 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 01/16/2009 postreply 21:43:43

• 光看材料就想放弃，什么时候可以上rolling家蹭顿饭那就太美啦!!:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 07:23:01

• 很象我们广西的粉虫。 -米粉妹- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 10:46:34