炖烟熏鱼

来源: 2017-09-29 07:47:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (19486 bytes)
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用烟熏鱼在文学城私房小菜论坛里面真的有弟兄在家做过,包括烟熏腊肉,烟熏鸡之类的真是令人口水流三尺呀。有幸见识烟熏鱼的作坊和吃到这烟熏鱼也是人生一件美事儿,内心多少感恩也是每次想到就每次就欢喜愉悦。

 

制作烟熏鱼的设备其实很简单,搭个架子,上面有铁网,下面烧木材,烧的时候用铁皮版封好下面,让烟往上窜,把新鲜的鱼摆在铁丝网上面,有时鱼的上边用纸箱皮盖上保温,就是这样就可以加工烟熏鱼了,

 

 

 

 

 

市场销售的烟熏鱼,半个鱼半个鱼的

 

炖烟熏鱼

食材: 一个烟熏鱼, 三根腊肠。

调味料:盐,蔬菜油,姜块,葱段,蒜块,花椒大料,糖,酱油,料酒,开水。

做法:1,把烟熏鱼用水泡制3小时,把鱼肉剥下来撕成小块。

           2,锅内加入蔬菜油大火烧冒烟,加入花椒大料爆一下,加入姜块,蒜块和葱段再爆一下,加上腊肠炒一分钟。

           3,加入烟熏鱼块炒几下,加入料酒,盐,酱油,糖,加开水小火焖至汁干即可。

特点:口味独特,烟熏味浓,口感适中,不软不硬,回味无穷。

 

 

一整条烟熏鱼

 

 

调料

 

 

把鱼泡好剥下肉

 

 

炒调料

 

 

加上鱼肉继续炒

 

 

加上水,料酒,酱油,糖盐焖

 

 

出来了

 

 

好吃独特的烟熏鱼

 

谢谢收看阅读。

 

虾吃虾做 

 

http://blog.wenxuecity.com/myoverview/54400/

 

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最后一句图配文,亮啦! 举手提问: -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (200 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:53:46

薄的肉的地方硬,厚的地方还是有点弹性的,一泡之后就好了。一般鱼肉炖煮放一块肥肉口感会好,我不吃肥肉,为了避免单调放腊肠借味道,可 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 08:22:06

有邻居打911吗?开个玩笑呵呵 -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 08:19:46

哈哈,邻居都馋死了。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 08:24:44

屏幕前的我也馋死了..... -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 08:40:42

血压高了找我。 -胡阿友2- 给 胡阿友2 发送悄悄话 胡阿友2 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 18:22:34

哈哈 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/30/2017 postreply 10:49:16

都能想象出来肯定特别好吃! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/30/2017 postreply 08:17:02

是呀,谢谢 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/30/2017 postreply 10:49:31

看着就好吃! -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 09/30/2017 postreply 18:47:38

太牛了! -欣笛- 给 欣笛 发送悄悄话 欣笛 的个人群组 (0 bytes) () 10/03/2017 postreply 17:17:29

最后的图好靓,请问是什么APP处理的加文字,歪楼了,抱歉抱歉 -yyathome- 给 yyathome 发送悄悄话 yyathome 的个人群组 (187 bytes) () 10/04/2017 postreply 17:25:57

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