太久没进城都不会发帖咧
给大家发个好吃易做,零失败,还能装X的龙虾蟹钳BONBON。
好吃是废话,龙虾加蟹钳没个不好吃的,易做零失败是指这道菜除了要点子刀工,其他没有任何技术含量。
装X吗,看图吧
首先需要这些材料(足8只BONBON):龙虾1磅到1磅半,蟹钳三只(买不到可用蟹肉代替,现在是蓝蟹季节,平过鞋底泥,可买两三只蓝蟹拆肉),两只牛油果,MAYO,WASABI,飞鱼籽,芒果浆。
第一步,龙虾,蟹钳煮熟拆肉。这个季节北美的龙虾开始带籽了,可将龙虾籽单独拆出,用手捻成颗粒。如果运气差,买的龙虾不带籽,就用飞鱼籽代替。(记住龙虾要用煮的,如果蒸熟,龙虾籽会粘在一起,不易捻开)
第二步,2汤匙MAYO,加半茶匙WASABI(喜欢芥辣的可酌情多加),加龙虾籽或飞鱼籽拌匀:
第三步,龙虾蟹钳肉剁细,和第二步材料拌匀:
第四步,可能是唯一要点子刀功的地方。牛油果切半去皮切片,在砧板上用手轻轻将切好的牛油果拍开拍平:
第五步,取部分拌好的龙虾肉,轻轻揉成球球。再取几片牛油果,轻轻盖在龙虾球上。在拿一片保鲜膜盖在牛油果上:
第六步,将保鲜膜连同牛油果龙虾球一次拿起,并将保鲜膜底部收在一起,并朝一个方向旋转。随着旋转,保鲜膜会越收越紧,最终把牛油果和龙虾球团成一体,就是我们要做的成品BONBON啦
其实这个和SUSHI BAR做GREEN DRAGON用的是一样的方法,只不过GREEN DRAGON是条状,而BONBON是球状
好啦,接下来,芒果浆铺底。保鲜膜从根部剪开,将BONBON剥出,依次码盘:
最后加点飞鱼籽点缀,AND哇啦:
呵呵,是不是狠简单呢?
这个菜可以提前做好放冰箱存放。但记住最多存半天,因为牛油果很容易氧化变黑,影响美观。
再上一个10天前,多伦多近郊的枫叶航拍。拍的有点早了,还没红透。。。
找找看我在哪里