我觉得如果是她的主治医生，那当时不在和后来赶到不及时，有可能不是问题。但如果她是那晚的值班医生，不能及时赶到就是大问题了。
又，“40岁高龄生孩子，同时有妊娠糖尿病，但还被要求自己生”，应该是正常的。除非你太太或孩子还有其他情况，不能自己生。我帮你查了一下，Wiki的解释中讲，非头胎和刨腹产是被认为有可能增加羊水栓塞的。
从我读到的简单解释中，羊水栓塞很罕见，为什么会发生也不十分清楚（所以也很难预防）；但一旦发生，死亡率很高。你这个有可能没case. 再多找几个医生，和其他律师问问吧。
https://zh.wikipedia.org/zh/%E7%BE%8A%E6%B0%B4%E6%A0%93%E5%A1%9E
http://www.yaolan.com/zhishi/yangshuishuansai/
https://en.wikipedia.org/wiki/Amniotic_fluid_embolism
