non-compete contract不是很绝对的

你没有说自己的专业，住哪个州，以后工作会到哪个州。一般非竞争条款有时间以及地理限制需要合理，不能完全剥夺雇员谋生的权利。等等你自己可以去看non-compete clause Google来的东西。

理论上我可以说很多，但是实际操作上，你已经上了贼船，现在不大可能辞职。我建议你签，以后换工作再说。你的情况以后有很多种，比如公司辞退你，和你自己辞职后，合同的约束力又有不同。这种合同不是很绝对的，以后即使要告你，也不是绝对按合同解释，而是要均衡公司和个人的权益损失。你不用太在意。