【家乡菜】#43作品：年夜菜2之南乳发菜元蹄-发财就手!

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南乳发菜元蹄 -"发财就手"！也是我们每年年夜菜的必备菜。

南乳发菜元蹄：
用料：
元蹄一只（2-3 lbs ）
南乳6 块，加上 2-3 tbsp 的南乳汁
八角 4个
姜片7-8 片
大蒜 4-5 颗切片
发菜一小把，生菜4-5片叶子
调料：
蚝油1 tbsp
生抽1 tbsp
红糖2 tsp
老抽/黑酱油1 tsp
食盐1 tsp
海鲜酱1 tsp

做法：
1)把元蹄清洗干净，汆烫一下备用。
2)锅里下 2大匙油把八角，姜片，蒜片炒香，再加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂，加入5 杯水，和所有调味料。
3)放入元蹄，大火煮滚，转中小火焖炖 3个小时，或把元蹄和所有汤水全部放入电高压锅中压90分钟，至软糯即可。
4)发菜清水泡发，开水烫熟捞起备用，生菜叶子洗净备用。
5)大盘子上摆好生菜叶子，放上发菜，取出元蹄，置于生菜发菜上面，把汤水中的香料捞出，收浓汤汁，再把汤汁淋到元蹄上，就可以了。