【家乡菜】#41作品：年夜菜1之冬菜肉末蛋饺-如意吉祥

冬菜肉末蛋饺-寓意"如意吉祥"! 是我们每年年夜菜的必备菜。

冬菜肉末蛋饺:
用料：
鸡蛋9个，猪肉末 1磅，冬菜小半碗，食用油适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，芫荽一小撮。
做法：
1)大平底锅倒少许油，加热，姜切末放入锅中爆香，倒入猪肉末翻炒。
2)冬菜放碗里用水冲洗一下，倒入肉末中一起翻炒，肉末炒熟后加少许白胡椒粉和少许盐调味。
3)将鸡蛋用筷子打散成蛋液，迷你平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
4)掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，金灿灿的蛋饺就做好了。依样将剩下的蛋液和肉馅做成8个蛋饺即可。摆盘，中间放上芫荽装饰。

祝大家如意吉祥！谢谢！

 

 

所有跟帖： 

• 好彩头，都是过节的喜气菜！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 11:20:25

• 是啊！年夜菜就图个好意头。 -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 12:05:57

• 改为一菜一帖了:) -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 12:03:23

• 实惠呀。 我一个蛋要做5-7个蛋饺。 -greenonion- ♀ (50 bytes) () 01/22/2016 postreply 14:23:52

• 你的应该是迷你蛋饺，更费功夫，我的蛋饺个儿比较大，下次试试蛋液里加点油。 -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:59:18

• 赞 -万发- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:02:11

• 谢谢！ -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:35:56

• 喜欢蛋饺！ 做的好漂亮！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:29:00

• 谢谢！馋你的酥烧饼 -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 20:23:54

• "如意吉祥"， 寓意好！ -一凡风顺- ♀ (17 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:50:22

• 年夜菜都给取了寓意好的菜名:) -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 20:27:25

• 功夫菜啊，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 19:16:49

• 谢谢！ -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 20:25:11

• 漂亮！今年也想试试，希望能交作业。 -冷溪- ♀ (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 01:03:34

• 小时候做蛋饺是用一个大的铁汤勺，摸猪油，放在蜡烛上做的，好麻烦。 -mlchina- ♂ (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 09:28:08

• 现在可以用很小的平底锅来做，方便多了。 -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 12:06:52

• 蛋餃的餡很簡單，就是冬菜炒剁豬肉，我偷懶用絞肉，如果用手剁的三分肥七分瘦的肉餡就更好，我們家鄉特色的蛋餃肉餡是先炒熟的， -飞扬的蒲公英- ♀ (391 bytes) () 02/06/2016 postreply 16:17:50