【海外·家乡菜】《彩虹山房小厨精选一款：醪糟虾》

国以民为本，民以食为天。

今藉私房小厨献上两道小菜，和诸位老饕共庆乙未新年！

二 醪糟虾

选料

带头基围虾或白虾一磅（中号一磅约四十只）洗净沥干，用厚餐纸吸净水分，葱节3根切成葱花，姜片2片切成沫，盐1茶匙，白糖3茶匙，料酒1餐匙半，醪糟半杯。清油半杯。

烹制

用深锅放油加热七分，虾汆油五到七分钟，虾壳略脆时捞出沥干，拌入葱花，姜末，盐，糖。
取余油少许，加入醪糟翻炒出香味，放入拌好的虾，加料酒，大火收汁，再加葱花，装盆。

这道菜的特色：

色泽红亮，汁浓味正，酒香浓郁，回味无穷。

所有跟帖： 

• 这个我要试试。多谢分享！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 22:21:21

• 谢谢光临：））） -ym-liu- ♂ (92 bytes) () 02/04/2015 postreply 13:55:36

• 好看好吃：） -小声音- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 22:28:14

• 谢谢！ -ym-liu- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 13:56:21

• 这个我也要试试看！谢谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 23:31:33

• 欢迎分享实验成果：））） -ym-liu- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 13:57:48

• 谢谢啊，你提醒我了。我有个虾段下次家乡菜可以上了 -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 06:01:43

• 这个好吃。 -幽幽茶香- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 09:40:17

• 当然要赞！ -Draught- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 10:18:23

• 原来虾可以这样做，这是哪的家乡菜？ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 13:23:30

• 从淮扬菜油爆虾改进来的 -ym-liu- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 13:42:08

• 看着很象上海的油爆虾，馋！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 02/05/2015 postreply 08:44:27