《彬彬有院》之家庭自制韭花酱,口感非常柔顺好吃,拌面条拌米饭做火锅蘸料都行

来源: 2018-09-25 05:57:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2306 bytes)
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我也算是种花种菜爱好者,没有兔妈那么专业,不过每年也种了不少。秋天自己家韭菜都开花了,我就做个韭花酱。和外面买的口感不一样,我加了一点苹果泥,吃起来口感非常柔顺。

家庭自制韭花酱很干净,口感比较柔软,辛辣度少很多,做起来也不麻烦。做法其实非常简单,就是要耐心一点,等它发酵好了大约需要至少两个星期。韭花酱的用途很多,可以拌面吃,也可以拌饭吃,更是吃火锅必不可少的调味料。

材料:
1.韭菜花
2.盐,按韭菜花重量的10%比例
3.每4-500克韭菜花加一个苹果或者梨,起到柔化口感的作用。
很简单吧?最重要的就是要做的干净,瓶子一定要消毒。

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所有跟帖: 

韭花酱家庭常备 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 07:16:26

是啊,可以做很多好吃的。特别自己做的,口感很柔顺:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 07:23:33

看上去好吃~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 07:49:43

非常好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 11:04:25

+1 -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 14:53:06

我没有吃过韭花酱。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 09:04:16

南方人不大吃,我也是到了北方才学会的,但是做火锅蘸料真的很好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 11:05:09

放酸菜羊肉汤里特好吃,小时候的味道,馋了! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 11:15:55

听着就流口水啊:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 11:18:03

看起来不大像 -淡定哥- 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 18:57:34

哈哈,改良版,传统的不加苹果泥,我这个加了,吃起来口感软一些,很好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2018 postreply 07:13:31

拌面条应该也不错:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2018 postreply 19:30:04

是的,拌面非常好吃呢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2018 postreply 07:12:40

有了韭菜花酱,羊肉片可以涮起来啦…… -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:42:57

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