你要不是特别讲究的话 可以找我的方式做

葱姜蒜，郫县豆瓣，加辣椒和花椒小火炒香。（油可以用植物油，如果希望香气很浓郁就用黄油，就是随便一个超市买的butter，因为牛板油之类的找起来比较麻烦，我又懒得老去中国超市，所以就用butter但是效果也很好）葱如果找不到就用洋葱代替，味道也一样。我因为懒，家附近的美国超市基本只有洋葱，已经很久没买中国葱了，但是味道基本一样。

以上材料小火炒香了，加上高汤（没有高汤就直接白开水吧）然后加上一个大料，一个草果，一个香叶子。然后就开始涮吧。如果觉得不够香，再加上一块butter。

涮火锅比较讲究老汤，你可以这顿涮完之后，把火锅渣子都用滤网过滤掉，把剩下的火锅汤用玻璃瓶装好，冷冻起来。下次可以化冻了继续用。如果用了2次之后，觉得味道不够麻辣啦，再重复前面的炒料的步骤，然后把这个汤放进去用。四川讲究百年老汤。我每次这么收集了用，确实味道比较好，而且非常的香。