这个是我过年时做的年菜，我想把它做成辣版的盆菜，这个更像是一麻辣火锅。

来源: 游走四方的鱼于 2012-01-26 22:37:41 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (462 bytes)

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回答: 真棒！为什么香辣盆盆虾要加其他的牛肉猪肉和鸡肉呢？不会串味么？由 littlej 于 2012-01-26 21:23:20

虾先在油锅里抄熟盛出来，为不过在后来浸在麻辣红汤中也注入了一些麻辣味，炒过虾的油为红汤也增添了一些鲜味。其他肉类也是汆熟的，再加上麻辣红汤本身浓烈的味道，基本上是没有任何串味。如果你想让虾味道更足，也可以不要炒太熟，加入红汤中稍微煮煮可能有人并不喜欢牛羊肉的味道，不放也挺好，也可以放入一些粉丝。吃完了虾，粉丝也入味了，正好吃。不过最好放火锅粉丝。

其实做菜是一个比较个性化的东西，我经常就是想到一出是一出。介绍一下我的做法，或许能给大家一点参考。