问题 :这个肉, 为什么不会变臭? 是因为很多盐的原因吗?

所有跟帖： 

• 对，盐一直用于防腐的，最简单有效的防腐剂。盐水还可以杀菌，以前打仗老是说解放军用盐水洗伤口么 -mickey222- ♀ (164 bytes) () 08/25/2017 postreply 04:50:35

• 哦, 我自己没干过. 听比利时人讲: 是冬天, 用松针叶, 每天要烧熏的. 出那个熏的味道. 工作量大 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 05:45:16

• 熏的作用主要是增加风味，不是防腐 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 05:50:07

• 哦 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:02:09

• 传统的中国咸肉和火腿都是不熏的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:04:26

• 我也喜欢熏鱼的 自己没做过 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:06:14

• 中国的所谓熏鱼其实不熏的，上海叫熏鱼，苏州叫爆鱼，都是油炸以后用调味汁浸入味道的，国外很多熏鱼是真的熏的 -mickey222- ♀ (29 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:08:34

• 你 折磨能呀 什么都知道 一定要好好学你 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:24:33

• 你家LD是老外好对付一点啊，我家LD是苏州人，美食家的同乡啊，让他吃差了他坚决不答应的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:56:52

• 外国人 ,吃饭简单. 就是要厨房干净得 像没用过的一样 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:31:20

• 所以我要两个厨房啊：） -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:36:36

• 我今年冬天, 试试这样做 野猪肉 和鹿肉 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:04:34

• 熏的好会很有风味的啊，好像很多人用hickery, 柏树枝，果木来熏的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:09:42