印度脆饼 （Mathri ）

 

这个脆饼是印度Rajasthan很有名的小吃，香脆好吃，是我很喜欢的零食之一。

让好几个中国朋友试了都说有芝麻饼的香味，可是方子里是完全没有用到芝麻的喔！

 

材料：
1 cup 全麦粉 （atta）
1 cup All purpose Flour （maida）
1/2 cup Semolina Flour （suji）
1/4 tsp baking powder
1/2 tbsp 辣椒粉 （chili powder） optional
1 tsp Caraway/葛縷子 (Ajwain)
1 tbsp 孜然 （Jeera）
1/8 tsp 黑胡椒粉　（Black pepper powder）
4 t*****p 黄油
1-1.5 tsp 盐
10-12 tbsp 温水 

 

所有材料：

把所有材料用和面机和成一个比较硬的面团，用功率大一点的机器比较好，面团不能太软，太软的面团炸出来的饼就不脆了。

和好的面团放一边醒醒，大约20分钟。

把面团搓成长条状，然后揪成比乒乓球小一点的面团。然后擀开，形状不规则没有关系。然后每块面饼用叉平均地叉上洞洞，这个程序是避免炸的时候饼起泡。

入油锅炸成金黄色，就可以出锅了。中火偏大的炸就可以啦。沥干油冷却就可以吃了。

一般的吃法是沾点腌青柠或者腌芒果吃，我喜欢净吃的，也很香。

再煮上一杯热腾腾的香料茶（Masala Chai），就是很好的下午茶啦！

 

英文版，For English,Click —》Mathri

所有跟帖： 

• 这个真得很好吃！跨年看电视当零食挺好！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 10:42:43

• 印度脆饼 （Mathri ），香的不得了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 12:06:13

• 学习了，祝新年快乐！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 12:36:24

• 收藏了。祝盈盈新年快乐！ -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 14:18:28

• 印度脆饼 （Mathri ）好吃~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 15:50:35

• 好香。 买了茄子，周日做你的炭烧茄子。 新年快乐。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 15:58:13

• 看着就香~~~新年快乐~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2010 postreply 17:09:20