来一口热腾腾的瓦煲鸡饭(Claypot Chicken Rice)

在吉隆坡工作的时候，很常吃的晚餐是这个瓦煲鸡饭，再加上一罐炖汤，就是很好的晚餐啦。

最记得的瓦煲鸡饭档是在Subang Jaya的一家餐厅，厨师在一排炉子上放好一整排的瓦煲，然后在百米咕嘟咕嘟的滚着的时候，加入腌好的鸡肉。 我坐在一边望着，一边迫不及待的想像着美味。

是我对家乡的一个很清晰的记忆。

注：吃瓦煲鸡饭我喜欢锅底的一层锅巴。。。很香，很好吃。

材料 ：

1 cup 白米 （洗净沥干）

1 1/2 cup 鸡汤

2 块 Chicken thigh （切块）

2-3朵香菇 （泡软）

1条腊肠 （泡软去肠衣切片）

一根青葱 （切葱花）Optional

2-3 根小白菜

鸡肉腌料：

1 tbsp 酱油

1 tsp 老抽

1 tbsp 蚝油

1 tbsp 姜汁

1 1/2 tbsp 绍兴酒

1 tsp 麻油

1 撮 胡椒粉

1 tsp 糖

1 tsp 芡粉

先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的百米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小火至米饭上出现许多的小孔。

然后加入腌好的鸡肉，香菇，和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火，再虚火焖15分钟才吃。

注：做这个瓦煲鸡饭最好还是用泰国香米，做出来的口感会很好，也比较好看。

吃之前可以加入青葱，还有炸脆的咸鱼片，和红辣椒片。

来一口，如何？

所有跟帖： 

• 好谗。。。 -taylor3- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 16:57:16

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 18:07:58

• 我也有一口你那样的沙锅，我经常用它煮粥。可惜上面裂了个缝，不知能用多久了。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 16:57:48

• 那里裂缝啊？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 16:59:13

• 在里面，裂缝从上到下越来越细，大概2英寸长。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:01:59

• 啊。。可惜。。。好像有可以补的材料。。我忘了哪里看过了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:05:04

• 裂缝是在里面从开口处到下，越来越细，大约两英寸长。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:05:47

• 回复：在里面，裂缝从上到下越来越细，大概2英寸长。 -也想说- ♀ (105 bytes) () 12/21/2010 postreply 18:24:17

• 大声回应你：谢～～谢～～了～～ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 18:26:15

• 涂点蛋清,用电吹风吹干可能可以帮助它多撑一阵. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:02:36

• 嘿嘿，没有蛋清。不过谢谢了。有其它方法请不惜赐教。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:03:48

• 喜欢！象广东的煲仔饭 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:01:02

• 对啊。。应该是近亲。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:03:01

• 近亲, 近亲 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:09:44

• 好吃的很。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:16:28

• 这很好吃喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:32:10

• 哇，煲仔的马来亲戚！：-）好吃，香！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:23:45

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:32:29

• 香!这样可以几个人吃?我只有一只小锅可以用. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:31:29

• 食谱的份量是两人的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:36:18

• 很棒！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:46:34

• 谢谢！好吃的喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:53:23

• 好吃！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:48:09

• 请你吃哈。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:53:47

• 香，很好吃 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:48:54

• 是呢。。很好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:57:29

• 我家男同学说：什么时候你也能做成这样啊！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:57:52

• 哈哈哈。。吃完啦？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 17:59:06

• 真好。学习了。周末实践下。家里正好有砂锅 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 18:20:40

• 嗯，切一盘辣椒加点蒜蓉，然后一点醋，一点酱油。。沾了吃。。香呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 18:33:25

• 盈盈高产又都是美味。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 19:17:22

• 谢谢。。。都是自己家里吃的家常菜。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 19:23:50

• 让我想起以前吃学校食堂，点这个就算加餐了。 -吹盐- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 19:52:36

• 是呀。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 20:35:06

• 我这都闻到香了，好饿 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 20:02:41

• 嘻嘻。。请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 20:35:47

• 来晚了，来晚了，今晚家里有客人......还有剩的没呀？ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 20:51:42

• 嘻嘻。。吃完啦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 08:23:10

• 哇，看上去很好吃，又不太难，一定要试试！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 01:09:30

• 对呀。。是一点儿不难。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 08:27:50

• 你又勾我的馋虫了，好多年没吃了。。。 -秋月冬雪- ♀ (22 bytes) () 12/22/2010 postreply 07:35:18

• 对。。很容易呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 08:28:09

• 不能老是这样谗人哪. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 09:18:28

• 没有你馋得多喔。。。嘻嘻 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 09:20:16

• 太馋人啦~~~~严厉谴责!!!!:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 09:21:27

• 啊。。谴责我什么啦。嘻嘻嘻 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:27:33

• 唉呀呀，没办法，得赶紧去找一个这样的煲了···· -MrQuin- ♀ (75 bytes) () 12/24/2010 postreply 16:59:26

• 是啊。。要用梅香咸鱼。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2010 postreply 17:08:04