葱油大饼

呵呵，终于做出和北京粮店里卖的味道差不多的大饼了，端上来和大家分享一下。凉了也不会变硬的。

做法很简单：

1.强力粉500g加水450ml-460ml用筷子和，千万不要下手，下手会像糖拔一下粘的和好后醒面3-4个小时，我是前一天晚上和的，今天早上烙的。

2.因为面和的很稀，不好下手，所以在案板上多撒些薄面，这个也用强力粉。还是用筷子把面团都滚上面粉，平均分成4份。

3.这是其中的一份，

4.把面团擀成薄片，一定要多放些干粉，要不很容易粘上擀面杖。

5.抹上油，撒上盐和葱花

6.这样卷起来

7.再团成这样的

8.擀开

9.平底锅放些油，盖上锅盖，中小火，烙到这样翻面，再盖盖，到饼面鼓起来了，就好了。

 

呵呵，很好吃。什么菜都不用就，已经很好吃了。

 

 

所有跟帖： 

• 请加上做法好吗？很不错的样子，想学 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 19:05:03

• 咋做的? 给个食谱学学 -christina517778- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 19:05:22

• 葱呢？啥都先别说，赶紧地，炖锅肉，熬锅粥，再说。:) -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 19:19:55

• 这吃法太正了 -青青窈窈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:18:48

• 一顿吃不了别忘了切丝作炒饼啊，加点肉丝白菜丝再拌个凉菜。 -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 10:59:00

• 我那天刚刚和LG说想吃烩饼了，放点肉和白菜，香！！！ -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 18:18:38

• 这在我们上海叫“抢饼”好吃是在一层一层越厚越好吃，并有点咸滋溪的葱花，比花卷好吃。 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 19:50:43

• 呵呵，我以为这是北方才有的面食呢，学习了 -青青窈窈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:02:13

• 做法加上了 -青青窈窈- ♀ (78 bytes) () 12/04/2010 postreply 20:12:22

• 做的真棒啊！强力粉是高筋面粉么？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 20:50:13

• 就是高筋面粉 -青青窈窈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:03:04

• 谢谢，学习了，还有些问题请教 -hollyhog- ♂ (236 bytes) () 12/04/2010 postreply 20:59:37

• 回复：谢谢，学习了，还有些问题请教 -青青窈窈- ♀ (390 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:14:38

• 那种最常见的 ALL PURPOSE 算什么面？是“高筋面”吗？ -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:34:37

• All purpose 是中筋面粉，高筋粉是"bread flour" -银耗子- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 22:58:38

• 哦，谢！ -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 23:17:01

• 这饼看上去真香！我也爱吃这！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:12:23

• 就是很香，尤其是才出锅的时候，外皮儿脆脆的，瓤软软的。为了这饼，我增肥了n斤 -青青窈窈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 21:17:52

• 差了一样东东，五香粉 -junkmaker- ♂ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 02:02:53

• 我也喜欢这饼！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 07:39:35

• 葱油大饼， 香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 11:03:13

• 口水ing -Wella- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 14:10:30

• Co：口水ing -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 15:53:27

• Tai4 Bang4 Le! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 15:51:46

• 看着都香，北京的面点好吃啊。 -iTruth- ♂ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 16:21:43

• 回复：葱油大饼 -nyz- ♀ (265 bytes) () 12/06/2010 postreply 12:24:39