杂豆汤 （Mixed Lentils Soup/Dal Tadka)

这个豆子汤是很家常的一道印度菜，豆子是素食者摄取蛋白质的最大来源，所以一般的印度素食者每天都会做各个不同豆子的浓汤和面饼，米饭还有菜肴一起吃。

我今天用了几个不同的豆类做了一个杂豆汤，味道很好喔！

材料：

1 tbsp 绿豆瓣 （Moong dal）

1 tbsp 小黑豆瓣 （Urad Dal）

1 tbsp 黄豌豆瓣 （Toor Dal）

1 tbsp 扁豆 （Masoor Dal/Lentil)

1 tbsp 法国扁豆 （French Lentil)

1/2 只中型紫洋葱 （Bombay Onion）切块

1/2 只 番茄切块

1/2 根胡萝卜/几根四季豆/几块菜花 切块

2 只小青椒

1/4 茶匙罗望子膏

调味料：

盐适量

1/4 tsp 黄姜粉 （Turmeric Powder）

红油（Tadka)材料：

4-5颗葫芦巴

1-2只辣椒干 （Optional）

4-5片咖喱叶

1/4 tsp 孜然

1/4 tsp 芥末籽

1/2 tsp 辣椒粉

1 -2 tbsp 素油

把所有的豆子洗干净，加两大杯水，加入切块的洋葱，番茄，划开的辣椒，蔬菜，罗望子汁，黄姜粉，盐，高压10分钟后，不要放气，让高压锅自然出气就好了。

这个时候做红油（Tadka），在一口小锅里或者一个小瓷碗里放入葫芦巴，咖喱叶，孜然和芥末籽。加入1-2大匙素油，如果用小锅就炉子上加热，如果用瓷碗就在微波炉里加热1分钟30秒，然后拿出来，加入辣椒粉，再微波30-45秒。就成了红油。

把红油淋到刚刚做好的豆子汤上，搅拌均匀，就好了。

我在控制热量所以吃的不加红油。

 

英文版，For English, Click --> Mix Dal

所有跟帖： 

• 喔这个我很喜欢。谢谢。 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 13:45:20

• 好啊 哈哈 你竟然没玩过机条蛙。。。 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 15:38:43

• 哈哈不晓得啊。你个顽皮鬼 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 16:25:22

• 谢谢你喜欢呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 15:41:15

• 是不是厨房里有的逮着就往里加就可以了？ -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 13:50:37

• 豆子吗？大概是了。。不过有的豆子要煮很久，所以也不是所有的豆子。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 15:41:44

• 营养给力! :-)想起了八宝粥，也是好多豆子。 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 14:52:31

• 嗯。。这个吃着很饱肚，热量也不怎么高，而且纤维素还特多的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 15:42:25

• CO：营养给力! :-)想起了八宝粥，也是好多豆子。 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 07:48:40

• 好香浓的样子哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 15:38:59

• 嗯，我喜欢和马来西亚的抛饼一起吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 15:42:49

• Like it a lot! Nutritious and tasty! -anonymous4- ♂ (72 bytes) () 12/04/2010 postreply 16:13:17

• woww。。thanks！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 18:26:30

• 健康又美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 16:44:06

• 谢谢毛毛妈喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 18:32:13

• 豆子汤好喝 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 17:19:20

• 嗯呀。。加点sausage就是荤的了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 18:32:41

• 健康美味哦。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 18:52:50

• 也不难做。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 19:01:25

• 勤快的盈盈。lentil soup俺从来都是买现成的。 -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 19:33:03

• 买来的我老公不喜欢。。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 20:34:45

• 这个要学，外面买的总觉得缺什么味道！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 07:57:51

• 嗯。。好吃喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2010 postreply 19:25:21