【两个人的晚餐】牛肉系列：酱牛肉、牛肉面、牛肉西红柿汤及其它

今天的晚餐是：牛肉面～

这牛肉是昨晚卤好，今早酱好，放在冰箱里，晚上拿出来切好的～

这牛肉面汤也是昨晚的卤汤和今早剩下的酱汤。从牛肉到汤汁，一点都没浪费。

看似简单的两碗面，实际上耗时还是不少的。想做好一顿饭，还得下不少功夫在里面。

1、牛腱子肉、牛心，开水焯干净，把血都清理掉。我看到很多人用清水泡，泡好久～我还是个刚开始学厨不久的小菜鸟，不知道这用开水焯和用清水泡有什么区别么？谢谢高人解惑！（我的“惑”多着呐，以后问大家问烦了，小声告诉我一声，偶不就问了。）

2、配料：3－5片香叶、几粒丁香、花椒、八角、生抽......最关键的：一瓶啤酒！（卤的时候我不放盐也不放糖，酱的时候再放）

3、高压锅里放的啤酒刚好末牛肉就好；高压锅煮东西所需要的汤水要比用普通锅煮用的少。

4、高压锅盖好，大火煮开；然后立刻调小火，45分钟左右

卤好以后就可以酱了。这次我是把牛肉在高压锅里放了一个晚上，早上才酱的。

卤汁、蒜、葱、老抽、盐、糖（多放点糖）

大火开，转小火，煮20分钟左右。关火，让它慢慢入味。自然凉后，盛装起来，放入冰箱。

昨天的卤汁也盛放在饼子里，冰箱保存。这几天想吃牛肉面了，卤汁就用上了。

今晚把锅里剩下的酱汤加了些卤汁和开水，就煮了一锅面。面上摆上茶叶蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿和凉好的酱牛肉，如图——

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远处是赵云赵子龙和穆桂英！

谁说老鼠屁股摸不得？？我吃了你！！

老公的这个碗大一点。即使这样，一碗也不够滴～～

让赵云赵子龙露一小脸吧～看他都不高兴了，做背景也很辛苦哇，一动不准动，还不让吃东西。

茶叶蛋

昨晚的西红柿牛肉汤，这个是我们家的保留汤，非常受欢迎！秘诀也是啤酒！汤快好的时候在放点包菜进去，非常好吃。炖的熟烂的牛肉汤里是看不到成形的西红柿的，都煮成汤泥了。好喝～

一笔名大姐送的面点《椰丝蝴蝶》

这个周末就是美国的感恩节了～祝大家节日快乐！学学新版主熊猫媳妇的作风，呵呵～上几张风景片片～加拿大的感恩节前夕照的～这些片片前段时间在流行时尚里兽过。

 

 

 

 

 

 

背景音乐《两只蝴蝶》by庞龙

亲爱的你慢慢飞
小心前面带刺的玫瑰
亲爱的你张张嘴
风中花香会让你沉醉
亲爱的你跟我飞
穿过丛林去看小溪水
亲爱的来跳个舞
爱的春天不会有天黑

我和你缠缠绵绵翩翩飞
飞跃这红尘永相随
追逐你一生
爱你无情悔
不辜负我的柔情你的美
我和你缠缠绵绵翩翩飞
飞跃这红尘永相随
等到秋风尽秋叶落成堆
能陪你一起枯萎也无悔

所有跟帖： 

• 好漂亮。 -SunshineInCA- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:40:39

• 谢谢！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:56:49

• 红红火火的牛肉面。妹妹没有开来美国烧瓶吗？ -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:51:37

• 领导改主意了，我跟着他混～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:58:10

• 还喜欢那两个“龙”。:) -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:58:25

• 偶也喜欢，谢谢！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:01:30

• 海量牛肉啊，赞美景! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:58:48

• 家里有个能吃的 :) -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:02:21

• 喜欢牛肉和京剧小人儿 -Bobopig- ♀ (21 bytes) () 11/24/2010 postreply 19:58:49

• 我也好喜欢那几个京剧小人儿～ -千与.千寻- ♀ (25 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:05:05

• 好吃又好看。 PP美得很! -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:04:52

• 感谢神！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:06:42

• 我想问问，这牛肉汤除了做面、老卤，还能做什么呢？新手在这里谢谢了！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:48:36

• couscous,risotto等,西式的汤一般都需要高汤做底 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 21:10:08

• 谢谢答复，我在做菜上要好好向大家学习......我妈说过：吃，最实惠！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 04:30:37

• 菜美景美人美，鉴定完毕 -babyapricot- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 22:03:02

• 谢谢BabyMM~节日快乐！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 04:29:43

• 美食美图美景。感恩节快乐！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 00:28:40

• 也祝你们全家节日快乐！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 04:29:11

• 我记得你是我老乡，很想知道你长得啥样 -飘啊飘- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 04:05:42

• 请查QQH吧～～ ^v^ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 04:28:39

• 太好了，有歌，有真人，有菜~~~感恩节快乐~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 05:43:51

• 就差味儿了，实在弄不上来哈～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 12:44:59

• 好菜！好歌！美景！美腿！美女！美中不足。。。 -爱笑的土豆- ♀ (29 bytes) () 11/25/2010 postreply 06:47:28

• 谢谢老乡！查QQH吧！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 12:48:43

• 景美，人美，牛肉汤也美：）） -天涯人远- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 07:00:35

• co：景美，人美，牛肉汤也美：）） -阿椿- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 07:25:28

• co：景美，人美，牛肉汤也美：）） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 10:37:41

• 排成一溜好整齐～～谢谢大家，节日快乐！ :) -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 12:49:40

• 2x1000+ niu =2000, make you 10 years younger, 18 -走马读人- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 09:40:59

• 走马兄也来这里？？？节日好～～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 12:50:47

• 俺也是老乡，就是看不到你的脸。不过，牛肉面真好吃。 -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 12:38:16

• 你和谁是老乡呀？对对暗号先......^_^ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 12:52:04

• 俺家离长春那嘎达不远，还不算老乡。 -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 13:20:49

• 是呀，大连离我们也不远呀～～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 13:33:12

• 我在大连和长春之间，够格了吧。 -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 13:42:28

• 我家也在长春和大连之间。地道老乡哦:-) -morninglv- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 15:04:52

• 那我们算真老乡，我的四眼都泪汪汪了。 -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 17:01:38

• LV美眉，见到花椒给你照的照片了...惊艳！！你们俩都很有品，人和服饰都好靓～～ -千与.千寻- ♀ (43 bytes) () 11/25/2010 postreply 18:41:28

• 我弱问一句，花椒是哪位？我们科州腐败团的吗？我不美，你一定看错照片了:-) -morninglv- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 19:22:43

• 啊？@ @ 你不是流坛里的那个morninglv么？ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 19:35:44

• 流坛里也有一个morninglv么？重名？ -morninglv- ♀ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 19:48:13

• 看完菜吧觉得真美，再看完人啊菜就往后排了 -爱吃爱吃- ♀ (0 bytes) () 11/26/2010 postreply 12:59:25

• 谢谢鼓励～ :) -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/26/2010 postreply 18:52:32

• 菜香景美腿诱人，不过我的作风是要露真脸的喔 :-D -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 19:56:50

• 国宝媳妇好～烧瓶了？ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 05:59:43

• 我看到了 -Hammerhead- ♂ (75 bytes) () 11/28/2010 postreply 11:37:37

• 别误导人家 :) -千与.千寻- ♀ (66 bytes) () 11/28/2010 postreply 13:44:55

• No, Idid not 误导人家, I trust my eyes, but they are gone now ^_^ -hammerhead- ♂ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 07:12:19