再来一些我家的粗菜淡饭家常菜

再来一些我家的粗菜淡饭家常菜 –


萝卜茵切碎, 用盐杀水, 冲水, 挤干,



锅烧热,下油, 炒肉末,下酱油,酒, 炒干, 加葱姜蒜末, 红辣椒丁, 白果, 笋丁, 素鸡丁, 一点糖, 麻油, 胡椒.




这个是用笋片, 鸡腿菇, 酱豆干, 毛豆, 炒的, 这个没加酱油.

如果想让肉的颜色红点, 炒肉时加酱油, 要炒干后加别的菜, 这样整个菜不是酱色的.




烤虾, 用盐,白胡椒, sake, 腌一下, grill 一下, 很香.




海带芽萝卜蛤蜊汤,

萝卜茵子切下来的白萝卜头就用鸡汤来煮汤, 加了海带芽, 蛤蜊汤, 很鲜, 不浪费.




泰式肉末烧茄子,

热锅冷油, 把碎豬肉炒干,加辣椒末,大蒜末,炒香, 加茄块, 炒软, 加黄豆酱, 甜酱油, 白酱油, 鱼露, 糖, 米酒, 烧入味, 洒白胡椒粉和九重塔, 拌匀, 起锅.






茴香菜头炒鱼片,

鱼片用盐, 糖, 胡椒, 酒, 太白粉, 马味, 滑油, 起锅,

茴香菜头(fennel bulb), 甜洋葱, 蒜头, 黄甜椒炒软, 下鱼片, 酒, 盐, 胡椒, 鸡粉, 拌炒匀, 洒点茴香绿茅, 起锅.




茴香鸡蛋炒虾,

虾用点盐抓一下, 倒入放了油的热锅里, 炒变色, 就倒入(茴香绿茅拌鸡蛋, 盐, 糖, 酒, 胡椒), 蛋炒凝固了就好了.




苦瓜炒豆干黄椒

苦瓜切直条用盐杀青味, 用豆豉辣椒酱, 跟豆干, 黄椒一起炒, 加点糖, 麻油就好了.




酱炒鸡丁,
鸡腿肉切小块, 用盐, 糖, 胡椒, 酒, 太白粉, 马味, 炒断生起锅,
油锅烧热, 加葱段, 姜蒜粒, 辣椒片, 炒香, 下芹菜, 甜椒,胡萝卜片, 炒软, 加入鸡, 加黄豆酱, 甜面酱, 耗油, 酒, 炒入味, 加麻油, 胡椒.




酸白菜排骨粉丝汤,

排骨汆水后, 加水, 酒, 姜片, 炖烂, 加酸白菜, 粉丝, 盐, 胡椒, 葱.




红烧三文鱼,

三文鱼切段, 用Yoshidas 酱, 葱段, 姜片, 酒, 腌20分钟, 用油煎金黄, 倒入腌酱, 烧干,就好了.





开洋包菜,




排骨墨鱼萝卜汤,



糯米粽叶鸡翅

鸡翅, 香菇, 用酱油, 糖, 五香粉, 白胡椒, 绍酒, 腌30分钟
泰香糯米泡过水沥干, 棕叶泡水洗净,

包好后蒸大约40粉钟.

















今天就到这儿吧, 接着整理去了.

所有跟帖： 

• 好吃好吃，赏我一口就好了！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 19:46:42

• 我刚吃好饭，一看你的帖又饿了。好手艺！！！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 19:52:30

• 你家伙食太好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:03:54

• wow~ 这么多好吃的，吃不完啊 -morninglv- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:05:26

• 得买块薄膜了盖住键盘了，要不看了你的贴子后准短路。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:07:52

• Mmmm, life is really good! -onboard- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:20:40

• 这是粗茶淡饭吗？呵呵，太丰盛了 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:24:30

• 真丰盛 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:45:55

• 好佩服! -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 20:48:28

• 馋人的家常菜 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 21:36:58

• 馋人的粗菜淡饭 -babyapricot- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 22:09:00

• 好丰富 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/17/2010 postreply 23:24:14

• 最喜欢：糯米粽叶鸡翅～ -阿竹- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 04:37:06

• 这个糯米鸡我也要做。suezi姐姐家吃完我们家吃。 -会游泳的毛毛虫- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 08:03:40

• 太有生活气息了，非常羡慕你的家人！ -posted- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 12:09:23

• 太强了! -Zozo妈- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 14:20:17

• 多谢大家! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 15:58:27

• 喜欢糯米粽叶鸡翅,请问包之前糯米要泡水多久？ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 16:09:08

• 泡4小时以上,要泡透才蒸起来快,不然就多蒸点时间. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 16:43:45

• 谢谢Suezi姐姐. -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 19:26:58

• JJ家的菜都是很诱人的。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 16:55:30

• 请教楼主,那个糯米鸡,里面的鸡翅是事前腌过还是红烧过? -NFAMILY- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 18:54:52

• 腌过的,生的包起来蒸的, 一定要蒸烂哦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 19:24:07

• 你家的食谱好丰盛 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 19:50:00

• LIFE IS GOOD -夏奈尔- ♀ (0 bytes) () 10/18/2010 postreply 20:21:18

• 闻到香味 -家里蹲- ♀ (11 bytes) () 10/19/2010 postreply 12:24:19