谢谢姐妹们的鼓励。昨晚发贴太晚了，没写仔细，今天再写一遍。
方子：(克数是我自己用秤量的）
湿料
1）4杯 （510g）高筋面粉, unbleached bread flour
2）2大匙 （30g）白糖
3）1茶匙 （5g）盐
4）1＋1／3茶匙 （5g）instant yeast (I used active dry yeast)
干料
5）2大匙 （28g）植物油
6）2只鸡蛋，打散
7）2只蛋黄，打散 （留下蛋白做刷蛋液用）
8）3／4杯 ＋ 2大匙 水，（190g）室温
1］分别混合1－4， 5－8在两个盆里。再将湿料倒入干料，搅拌。
2］揉面到可以拉膜的程度。我用KitchenAid Stand Mixer揉了15分钟。
3］将面团放在一个摸了少许油的盆里，盖保鲜膜，室温发酵1小时。
4］取出面团，揉2分钟，排气。将面团放回盆里，盖保鲜膜，室温二次发酵1小时。
5］将面团分等份（圆辫子要4等份），揉成小面团，盖毛巾醒10分钟。
6］整形，编辫，刷蛋液，略喷油，盖保鲜膜，室温三次发酵1小时。
7］烤箱预热华氏325度，再刷蛋液，洒些芝麻，入烤箱中烤20分钟。
8］将烤盘转180度，再烤20－30分钟。
9］取出放凉，1小时后可切片。
我用儿子的playdough示范圆辫子的编法：
重复。。。
每股的两头捏好：
向上提，在中间捏到一起：
翻过来：
面包的面要比playdough软好多，形状紧凑些,这是发好后的胖胖的样子。
方子：(克数是我自己用秤量的）
湿料
1）4杯 （510g）高筋面粉, unbleached bread flour
2）2大匙 （30g）白糖
3）1茶匙 （5g）盐
4）1＋1／3茶匙 （5g）instant yeast (I used active dry yeast)
干料
5）2大匙 （28g）植物油
6）2只鸡蛋，打散
7）2只蛋黄，打散 （留下蛋白做刷蛋液用）
8）3／4杯 ＋ 2大匙 水，（190g）室温
1］分别混合1－4， 5－8在两个盆里。再将湿料倒入干料，搅拌。
2］揉面到可以拉膜的程度。我用KitchenAid Stand Mixer揉了15分钟。
3］将面团放在一个摸了少许油的盆里，盖保鲜膜，室温发酵1小时。
4］取出面团，揉2分钟，排气。将面团放回盆里，盖保鲜膜，室温二次发酵1小时。
5］将面团分等份（圆辫子要4等份），揉成小面团，盖毛巾醒10分钟。
6］整形，编辫，刷蛋液，略喷油，盖保鲜膜，室温三次发酵1小时。
7］烤箱预热华氏325度，再刷蛋液，洒些芝麻，入烤箱中烤20分钟。
8］将烤盘转180度，再烤20－30分钟。
9］取出放凉，1小时后可切片。
我用儿子的playdough示范圆辫子的编法：
重复。。。
每股的两头捏好：
向上提，在中间捏到一起：
翻过来：
面包的面要比playdough软好多，形状紧凑些,这是发好后的胖胖的样子。
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