穿糟青鱼汤也很经典. 做起来其实不难。

来源: 也潜水 于 2009-12-26 14:13:59 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (208 bytes)
新鲜的生青鱼，用盐和糟泥敷上腌三天，时间更长也可以味道更重。
把青鱼洗净切片。奶白色大骨汤或高汤烧开，放冬笋片煮透，下大白菜煮软，最后下青鱼片。热腾腾来一晚，鲜香解腻微酸醒酒，是江浙年菜的压底之作。

所有跟帖： 

• 传统的做法要用猪油把料划香，现在就省了。还有最后撒点香菜 -也潜水- ♀ 给 也潜水 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2009 postreply 14:18:14

• 回复：穿糟青鱼汤也很经典. 做起来其实不难。 -刁饞- ♂ 给 刁饞 发送悄悄话 刁饞 的博客首页 (57 bytes) () 12/26/2009 postreply 14:28:15

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