面条，筷子和刀叉 (图)

我们祖国，地大物博，资源丰富，人杰地灵，这也造就了中华文化中的和谐，圆融，和不侵略性，于是我们修筑城墙，把自己围在富庶的中央之国中，抵抗蛮夷对我们资源的掠夺。于是我们围一圆桌，用筷子互相夹菜，气氛和谐而圆融，筷子其实只是辅助嘴巴的一个工具，用的好，是很少会被污染，这也是为什么用嘴巴吮吸筷子是很不礼貌的。 我们不窥探别人的东西，我们也希望别人和我们一样，可是别人没我们那么好的福气啊，不是地小山多，沙丘荒芜，就是大海孤岛，颗粒无收，于是，就有了西班牙，葡萄牙的无敌舰队，也就有了八国联军。于是方桌子上，面面相觑，刀叉相见，你吃你的，我吃我的，血腥牛排，腥血红酒，这哪是在吃饭啊？这简直是黑社会分赃谈判嘛。西方的文化在饮食中就体现得如此具有攻击性。 很多人觉得用筷子吃面条的方便是刀叉所不能的，但我在威尼斯街头，看到漂亮的女士熟练的用叉子卷起意大利面，优雅地送进涂着鲜亮唇彩的嘴里，淡淡的霞光撒在白嫩的脸颊，伴着轻轻蠕动的嘴唇，那又是一幅何等迷人的画面。 一直有 “世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。山西人爱吃醋，众所周知；山西人会做面，无人不晓。而上好的醋和上好的面相得益彰，既增添美味，也帮助消化。所以，山西的老陈醋走入了千家万户，山西的刀削面，刀拨面，也是红遍中外。今天，我就来介绍另一种非常好吃又容易做的:山西焖面。 把肉丝先用酱油，盐，黄酒腌一下，起油锅爆香蒜蓉，倒入肉丝滑油，再放入豆角一起煸炒，加酱油，盐，糖，调味，加高汤或水，刚刚没过豆角一点，均匀撒入细面条盖在菜上，一定要新鲜的切面，中火焖到水干。再把事先用山西老陈醋和蒜末调好的汁，倒入锅内，快速拌匀，趁热吃吧。 我这张照片是清淡版的鸡丝焖面，面是自己做的，新鲜。

所有跟帖： 

• 面条看起来像碱面...连碱面都能DIY，那真是太强啦～:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/12/2009 postreply 19:29:54

• 八股文悶过燜面了.:))) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 11/12/2009 postreply 19:30:26

• 都是祖国的语文教育给害的。:))) -作品之外- ♂ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 00:23:16

• 歌訟一下天邦原是無可非厚的。:))) 不过現在 -小.蝌蚪- ♂ (929 bytes) () 11/13/2009 postreply 08:26:59

• 呵呵，理工科的吧？有幸大师能对我的文章进行如此细致入微地剖析， -作品之外- ♂ (63 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:34:44

• 回复：呵呵，理工科的吧？有幸大师能对我的文章进行如此细致入微地剖析， -作品之外- ♂ (56 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:37:22

• 回复：呵呵，理工科的吧？有幸大师能对我的文章进行如此细致入微地剖析， -作品之外- ♂ (58 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:38:40

• 用什么进食，最好都别乱给人家夹，很多人忌讳这个 -慕容琪雪- ♀ (162 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:49:13

• 你说的没错，所以，我一直提倡使用公筷母勺。我的文章只是 -作品之外- ♂ (40 bytes) () 11/13/2009 postreply 23:20:59

• 呵呵，見笑了,我是學画画兒的,我也想請教大師 -小.蝌蚪- ♂ (26 bytes) () 11/13/2009 postreply 10:00:19

• 和抬杠的人说话有点累，呵呵 -作品之外- ♂ (514 bytes) () 11/13/2009 postreply 13:18:50

• 呵呵~ "手談"得要棋逢对手,段数不高自然吃力感覺累了. -小.蝌蚪- ♂ (722 bytes) () 11/13/2009 postreply 15:07:30

• 哇,太喜欢看你论道了,从内容到风格,嘿嘿. 蝌蚪大师(傅) ;) 服! -beachbear- ♀ (119 bytes) () 11/13/2009 postreply 17:58:23

• 您老偷换概念还真是一绝，你的回帖和我说的根本不是一回事， -作品之外- ♂ (166 bytes) () 11/13/2009 postreply 23:07:34

• 也有可能，大师和一般人不一样，就是不用筷子，有时候用手抓着吃， -作品之外- ♂ (118 bytes) () 11/14/2009 postreply 02:58:12

• 大師有趣,臨了還是憋不住氣非要再加上一貼罵我是"大笨豬".:))))) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 11/14/2009 postreply 12:13:18

• 不过俺也真是笨,您就不能給解釋一下倒底為啥"筷子是輔助嘴的工具" -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 11/14/2009 postreply 12:16:26

• 很多国人老觉得天邦地大物博，我看是地大物薄才对 -慕容琪雪- ♀ (435 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:41:58

• 我怎么觉得我在贬低天邦呢，呵呵 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 23:25:08

• 回复：歌訟一下天邦原是無可非厚的。:))) 不过現在 -bithandy- ♂ (0 bytes) () 11/14/2009 postreply 01:29:22

• 洋人用叉就是地道,未必是中国游客 -bithandy- ♂ (160 bytes) () 11/14/2009 postreply 01:52:02

• "很多人觉得用筷子..是刀叉所不能的，但我在.."--文理似乎不通 -weston- ♀ (43 bytes) () 11/12/2009 postreply 19:37:10

• 文章写的好， 面条也做的好。你是怎么把面条做的像买的一样。真不简单。 -淡淡的思念- ♀ (0 bytes) () 11/12/2009 postreply 21:14:54

• 谢谢夸奖，我是用kichenaid的mixer按照它上面的步骤做的。 (图) -作品之外- ♂ (128 bytes) () 11/12/2009 postreply 23:14:22

• 打错了，应该是：KitchenAid Mixer -作品之外- ♂ (0 bytes) () 11/12/2009 postreply 23:46:02

• 很喜欢这样的面。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 04:50:38

• 太一般化了，看着就没啥食欲。 -喜欢看热闹- ♂ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 05:16:23

• 俺也想说这个~~真的很一般。 -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 07:15:24

• 那个，我还觉得前边的长篇大论有点多余。个人看法，实话实说，说错勿怪 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:44:48

• 确实. 还总见些使劲捧的,都不知道是因为菜捧还是因为ID捧. -beachbear- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 18:29:00

• 楼主用的是鸡肉，所以没放过多的酱油 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 10:42:48

• 刀叉 吃面要练多久啊。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:45:23

• 從小開吃不用練.:)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:54:33

• 那请大师指点下有汤水的面咋用叉子吃 -慕容琪雪- ♀ (81 bytes) () 11/13/2009 postreply 09:59:37

• 如果是吃面條的話,正經的餐館都會附上一只大湯匙的:)) -小.蝌蚪- ♂ (78 bytes) () 11/13/2009 postreply 10:07:44

• 原来是这样。早知道我就不用勺子把汤都喝光再吃面了!!! -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 10:10:28

• 香，鲜，筋斗！～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 10:41:56

• 面看着挺香！但筷子叉子什么的有点多余。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/13/2009 postreply 13:28:27

• 我感兴趣是如何擀好这个面，同时也喜欢广州的银丝面。谢谢分享！ -rosejyy2000- ♀ (42 bytes) () 11/13/2009 postreply 13:50:42